韭菜苔炒雞蛋做法大全
所謂的韭菜苔， 其實就是韭菜開花時候的嫩莖， 它既有韭菜的辛香， 同時營養價值也比較高， 含有大量的維生素a， 在預防感冒在美容養顏方面的作用都很好具有補腎助陽的作用， 用韭菜苔來炒雞蛋， 能夠增加整個菜品的鮮味， 做法也比較簡單， 平時適當的吃一些， 對身體有調理保健的作用。
韭苔炒雞蛋做法
材料
韭苔兩捆， 雞蛋， 鹽
做法
1.韭苔兩捆， 目前是韭苔大量上市的日子， 這兩捆才5毛錢， 要吃趁早啊， 過一陣韭苔頭開花變成韭菜花了， 那時候韭苔就老了。
2.韭苔洗淨切段， 雞蛋打三個攪勻， 蛋液裡少放一點鹽。
3.鍋裡加油燒得熱熱的， 把蛋液倒進去， 帶成型後翻面， 炒至金黃後盛出。
4.馬上把韭苔倒進去， 大火急炒一分鐘， 然後把雞蛋也倒進去， 加少許鹽調味， 翻炒兩下， 齊活！
小訣竅
1.雞蛋一定要充分攪勻， 多攪一陣，
韭菜苔的營養價值
1、補腎溫陽：韭菜性溫、味辛， 具有補腎起陽作用， 故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。
2、行氣理血：韭菜有散瘀活血、行氣導滯作用， 適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血等症。
3、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
4、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等成分， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。
韭菜苔的食用禁忌
1、韭菜苔偏熱性， 多食易上火， 因此陰虛火旺者不宜多吃。 胃虛有熱、消化不良不宜食用。
2、韭菜苔纖維多而粗造， 不易被人腸胃消化吸收， 多吃會引起胃腸不適或腹瀉， 夏季熱時不宜多食。
3、韭菜苔雖有強精作用， 但過量食用會敗腎、流眼屎， 所以也不要天天食用。
4、熟的韭菜苔不能隔夜吃， 以免亞硝酸鹽中毒。 同時， 韭菜苔與酒不宜同食。
