營養飲食

八種家常蔬菜 預防八種癌症

肺癌

抗癌明星:菠菜

上榜理由:菠菜中含有多種抗氧化物, 有助於預防自由基損傷造成的癌症。 每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。

此外, 番茄、胡蘿蔔、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

乳腺癌

抗癌明星:海帶

上榜理由:海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維, 還含有微量元素碘。 而科學家認為, 缺碘是乳腺癌的致病因素之一, 因而常吃海帶有助於預防乳腺癌。 日本女性乳腺癌發病率低, 可能與經常攝入海帶等海藻類食物有關。 同時, 紅薯、番茄、菱角、荸薺、豆類食品也是能預防乳腺癌的美食。

腸癌

抗癌明星:茭白

上榜理由:茭白、芹菜類食物富含纖維, 食物進入腸道後, 可加快其中食物殘渣的排空速度, 縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間, 促進膽汁酸的排泄, 對預防大腸癌極為有效。 此外, 經常食用大蒜, 也可使患結腸癌的風險降低30%。

同時, 紅薯、捲心菜、麥麩也是極其重要的預防腸癌的食物。

胰腺癌

抗癌明星:菜花

上榜理由:美國《全國癌症學會期刊》近日指出, 多吃菜花、西蘭花等十字花科食物, 能夠降低患胰腺癌的風險。 研究指出, 這可能與食物中含有的天然葉酸有關。

同時, 由於蘿蔔中含有芥子油, 它和蘿蔔中的酶能互相作用, 具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。 近年來, 研究發現, 蘿蔔因此也有助於抵抗胰腺癌。

皮膚癌

抗癌明星:蘆筍

上榜理由:蘆筍是近年風靡世界餐桌的蔬菜之一, 含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分, 對淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

宮頸癌

抗癌明星:黃豆

上榜理由:用黃豆製成的豆腐、豆漿, 可以補充植物雌激素, 它所含有的異黃酮、木質素都被認為有抗氧化的作用, 能抑制宮頸癌的生長, 減少癌細胞的分裂, 同時有效阻止腫瘤轉移。 此外, 酸梅、番茄也是很好的預防宮頸癌的食物。

胃癌

抗癌明星:大蒜

上榜理由:常吃生大蒜的人, 胃癌發病率非常低, 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量, 而這是胃癌非常重要的誘因。 而經常吃洋蔥的人, 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。 此外, 少吃醃漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

肝癌

抗癌明星:蘑菇

上榜理由:有“抗癌第一菜”的美譽, 比如菜蘑、口蘑、香菇等,

由於含有多糖體類的抗癌活性物質, 可以促進抗體形成, 使機體對腫瘤產生免疫能力, 抑制腫瘤細胞生長, 可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌症, 特別是對肝癌病人, 很有益處。