拉皮的做法
文章導讀
使鍋中的水注入鏇子內，
這時可以看到粉皮逐漸由白變為透明，
將水倒出，
等1分鐘後將熟透的粉皮取出。
投入冷盆中，
涼後撈出，
鋪平迭好，
控幹水分。
薄薄的卻勁道十足，
這時候的拉皮能用來當皮筋，
可想而知它的勁道程度，
配上豆芽，
黃瓜絲，
木耳，
香菜，
加上醬油，
老醋，
蒜泥等調料，
入口及化，
味道清爽，
甘甜 。
拉皮的做法?拉皮大家肯定都吃過， 無論是街邊的餐館還是主題餐廳， 相信拉皮是一道不可缺少的菜肴。 很多人有時候會因為想要吃一道拉皮而專門跑到餐館去吃， 所以， 很多人就有了想要學習製作拉皮的方法， 好方便以後自己在家製作拉皮。 那麼拉皮的製作方法是什麼呢?下面來看一下。
對於拉皮大家最熟悉的還是東北拉皮， 這道菜深深的印在了人們的味覺裡。 因此， 學習製作東北拉皮是很多人的願望。 所以， 我們就必須先來學習一下拉皮的製作方法， 以便自己製作。
拉皮的做法：首先， 大鐵鍋加水， 水滾時可以適當加入涼水待用。 用鐵皮自坐一個底部凸起的圓形鐵皮盤叫鏇子， 洗淨後， 在底部刷少許油。 鏇子中盛入少量土豆澱粉水， 然後坐在鍋的水面上， 正轉、反轉幾圈， 使旋內漿水攤鋪均勻。 等粉漿遇熱凝結成白色時， 鏇子傾斜。
上述就是對拉皮的做法的詳細介紹， 希望能夠給喜歡吃拉皮的朋友們帶來幫助。 自己學會了製作拉皮， 這不僅讓製作的人有一種成就感， 如果製作給自己的家人吃， 那是不是一種幸福的事情呢。 並且， 自己在家製作拉皮， 也給很多有潔癖的人帶來放心， 也是的拉皮讓更多的人喜歡。
