薺菜根是可以吃的嗎？

現在的季節有很多的薺菜， 我平時也是很喜歡吃的， 但是在清洗的時候去除根部很麻煩， 那麼薺菜的根部不去除的話能吃嗎？

薺菜的根是可以起到很好的食療作用的， 薺菜的根性質是溫性的， 而且沒有毒素， 可以對人體起到明目的作用， 而且薺菜的根是可以涼血解毒的， 在吃的時候可以直接把薺菜連同根部一起剁碎， 然後可以放一些豆干一起炒來吃， 或者薺菜包餃子也是不錯的， 但是要注意在包餃子之前一定要把薺菜裡面的水分擠幹， 否則包出來的餃子會很容易散掉， 影響到吃的口感。