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隨小編一起吃莧菜

吃野菜已經成為現今社會的一種風尚, 野菜味道好, 更加讓人有種原生態之感, 而且野菜也是比較健康的。 莧菜是人們常吃的野菜中的其中一種,

你對莧菜瞭解多少呢?

莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種, 它富含鐵、鈣、蛋白質, 具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消 炎消腫、通利小便等功效。 民間一向視莧菜為補血佳蔬, 故有長壽菜的美稱。 莧菜營養豐富, 吃法很多, 可炒、涼拌、做湯、做餡等。 下面介紹兩種經典吃法。

炒莧菜

莧菜500克, 大蒜4~5瓣, 鹽、味精、食油各適量。

擇去莧菜老根, 放入清水中, 搓洗乾淨, 瀝幹水分;大蒜去皮洗淨切成片;炒鍋置於火上, 放入少許油, 待油溫七成熱時, 放入蒜片炒出香味, 放入莧菜翻炒幾下, 撒入鹽和味精裝盤即可。

涼拌莧菜

莧菜500克, 青椒兩個, 大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。

莧菜洗淨後放入沸水中焯一下, 撈出放入涼開水中過涼,

然後再撈出, 切成寸段;青椒用開水焯燙後切成小粒, 大蒜去皮剁成泥;將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入乾淨的容器中, 放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻, 裝盤即可。

俗話說, 六月莧, 當雞蛋;七月莧, 金不換。 如此美味又營養的莧菜, 也讓你有所動心吧, 或是做一盤炒莧菜, 亦或是一盤涼拌莧菜, 都會讓你有意想不到的收穫。