健康食療

大寒節氣吃12種時令蔬菜 幫助進補暖身禦寒

大寒節氣到來, 天氣寒冷, 這時進補不一定要多吃肉, 吃些蔬菜也養生。 那麼大寒節氣吃什麼蔬菜呢?適合大寒節氣的蔬菜有胡蘿蔔、南瓜、菠菜、蓮藕……下面小編為您介紹12種最適合大寒節氣吃的蔬菜, 一起來看看吧。

1、菠菜

菠菜是很好的養生食物。 它味甘、辛、性涼, 入腸、胃經, 具有滋陰平肝、潤腸止渴、補血止血、通血脈、助消化、利五臟的功效, 既可以補肝養血, 又具有改善人體新陳代謝、增強人體抵抗力的作用。

2、蓮藕

蓮藕通常都是在冬天的時候成熟, 因此冬天是吃蓮藕的最好時節。 冬天的蓮藕與其他季節相比, 是更加的鮮嫩可口, 而且營養價值也更高。 中醫認為, 蓮藕味甘性涼, 能清熱生津, 涼血止血, 補益十二經脈血氣, 平體內陽熱過盛、火旺, 熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。

3、山藥

山藥是藥食同源的滋補佳品, 特別適合冬季養生食用。 其性平、味甘, 具有健脾補肺、益腎固精等多種功效。

山藥黏液質含有膽鹼, 可防止體內脂肪沉積在血管壁, 保持血管彈性, 預防動脈粥樣硬化, 還可強化肝臟和腎臟的結締組織, 保持消化道、呼吸道及關節腔的潤滑。

4、薑

生薑含多種活性成分, 按中醫理論, 生薑具有解毒、利膽、消炎、祛寒去濕活血、暖胃、止嘔、消水腫、消除體內垃圾等作用。

生薑含揮發油, 可加速血液迴圈;生薑含有薑辣素, 具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有薑酚, 可減少膽結石的發生。

5、胡蘿蔔

冬季寒冷而乾燥, 是胃病極易復發的季節, 多吃些胡蘿蔔有助於養胃。 胡蘿蔔的養胃秘訣就在於富含大量的胡蘿蔔素, 能夠明目養神、滋潤腸胃。 也就是中國醫學所認為:下氣補中, 利脾膈, 潤腸胃, 安五臟。

6、南瓜

南瓜含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇, 對於經常加班、熬夜的電腦一族有很好的養肝護目、潤腸減脂的作用, 另外南瓜裡面含鉀尤多, 且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理, 可以平衡體液鹽濃度, 排水消除水腫。

3、紅椒

辣椒中的辣椒素可促進新陳代謝, 幫助人體抗寒抗潮, 同時還有助於降低心臟病及動脈粥樣硬化的風險。 吃辣也能讓人迅速獲得滿足感, 從而吃得更少。 需要提醒的是, 吃辣也應該有度, 否則會適得其反。

8、香菜

中醫認為, 香菜性味辛、溫, 入肺、脾經,

有發汗透疹, 消食下氣之功, 適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。 香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的, 入食後可增加胃液分泌, 增進食欲, 調節胃腸蠕動, 提高消化力。

9、白菜

大白菜中的維生素C含量高達30mg-40mg/100g, 在同類蔬菜中屬於高含量。 維生素C有美容護膚的功效, 再加上大白菜水分含量很高, 所以大白菜是冬季必備蔬菜。 提醒大家, 在烹飪白菜的時候, 儘量選擇醋溜, 因為維生素C在酸性環境中會得到更好的保留哦。

10、白蘿蔔

俗話說, “冬吃蘿蔔夏吃姜, 不勞醫生開藥方”。 冬季正是食用蘿蔔的好時節。 冬天人的活動量減少, 容易產生積食, 蘿蔔既能清熱, 又有助於消食化滯, 不但不會上火, 更起到很好的營養滋補作用, 無疑是很好的選擇。

11、蘑菇

經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 蘑菇含有多種維生素。 很多蘑菇中都含有胡蘿蔔素, 在人體內可轉變為維生素A, 因此蘑菇有“維生素A寶庫”之稱。 研究報導表明,蘑菇維生素A含量很高,如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。

12、紅薯

冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風。

研究報導表明,蘑菇維生素A含量很高,如果在冬季常吃蘑菇能有效預防感冒。

12、紅薯

冬天吃個熱熱的紅薯,是最愜意的事情。紅薯富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種微量元素。此外,紅薯中含有豐富的鉀,能有效防止高血壓和預防中風。