工程院院士恪守了一生的飲食規律

程莘農是我國針灸領域的大家， 中國科學院院士， 中醫科學院主任醫師， 第一個將針灸推廣到世界的人， 老先生年事已高但仍然耳聰目明，

程老的養生之道， 總結起來就8個字——豁達生活， 認真吃飯。 在生活上， 他的要求很簡單， 一床一桌一電視， 兩椅兩窗兩字畫， 三面書牆三把針， 這就是全部了。 這樣一位古樸拙趣的老人， 在飲食上， 卻始終嚴格堅持7個原則：

1.不偏食。 日常餐桌上的蔬菜、肉食都悉數笑納， 使得營養全面。

2.一餐的食品種類不宜過多。 一餐只要有穀類、肉類、蔬果， 就能滿足人體所需。

3.不飽食。 中醫講究“飲食有節”， 因此進食要定量、定時。 每類食物都適量而止， 絕不多吃， 每餐只吃七八分飽。

4.有食欲時再進食。 沒有食欲時， 不應勉強進食， 過分強食， 這樣脾胃會受傷。

5.專心用餐。

6.飲食清淡。 清淡飲食有兩層含意：一是不要太油膩， 不要有過多的動物性食品和煙熏油炸食品;二是不要太鹹。

7.吃暖性食物。 脾胃容易被寒氣、濕氣困擾， 暖食可以溫暖脾胃， 增加其消化、吸收食物的能力。 所謂“暖食”， 以熱不灼唇， 冷不冰齒為度。

鑒於以上原則， 程老的一日三餐就很簡單。 早餐通常是一碗白薯粥、蘿蔔絲鹹菜一碟， 或是喝杯牛奶、豆漿外加兩塊點心;午餐少不了炒青菜、雞蛋羹， 米飯一小碗， 有時也以芋頭、山藥作為主食;晚餐主要是稀飯或者白菜湯飯， 做法是用白菜做成菜湯， 再加入米飯。

這就是長壽的秘訣， 清淡飲食， 少食， 規律飲食， 吃飯時不思考問題，