吃螃蟹的禁忌

現在市場上有很多買螃蟹的， 螃蟹吃的時候有什么禁忌呢？

很多人都吃過螃蟹， 除了美味可口， 螃蟹還含有豐富的維生素， 并且有一定的藥用價值。 不過有不少人吃了螃蟹后會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀， 這通常是因為在清洗和吃蟹的時候沒注意細節造成的。

注意下面列出的幾個事項， 吃螃蟹以后你的健康就不會受到太多的危害。

1. 生蟹不要吃

螃蟹以動物尸體或腐殖質為食， 所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了許多細菌和污泥。 有些人因為未將蟹洗刷干凈， 蒸煮不透， 或因生吃醉蟹或腌蟹， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里， 這樣不生病才怪呢。 只要蒸熟煮透了再吃， 就不會有這個問題了。

2. 死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短， 此時細菌會很容易擴散到蟹肉中， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。 新鮮活蟹的外殼呈青黑色， 具有光澤，

3. 蟹要現蒸現吃， 不宜存放

如果吃不完， 剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

4. 吃蟹不要使勁亂嚼

分清蟹胃， 就是蟹蓋里三角形的骨質小包。 先吃蟹蓋部分， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出， 輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。 注意， 不要吮破蟹胃， 因為內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身， 先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉或直接拔掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來， 那是蟹心部分應丟棄。

5. 少吃， 不宜吃太多

蟹肉性寒， 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免引起腹痛腹瀉。

6. 不要與茶水同食

注意吃蟹后1小時內不要喝茶。

7. 不要和柿子一起吃

蟹肉和柿子這兩種東西應當注意不要同時吃。 因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固， 凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應， 還可能引起結石癥等。

只要你按照上述7點， 在清洗、烹飪、吃蟹的時候多加注意， 那么由吃蟹而產生的各種問題便不容易發生在你的身上。