怎么紅燒豬蹄

紅燒豬蹄作為一種我國傳統的名菜， 在粵菜、湘菜以及川菜中均有出現。 從這道菜的名字中我們不難看出這道菜采用的主要食材就是豬蹄， 吃起來非常可口， 而且紅燒豬蹄的營養價值非常高， 對于女性朋友來說豬蹄則是美容養顏的純天然佳品， 在一般的飯店里就可以吃到紅燒豬蹄， 當然， 自己也可以自己動手做。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白， 能夠延緩人的衰老速度。 紅燒豬蹄的做法非常多， 但是不管是怎么做豬蹄， 在做這道菜之前都要先將豬蹄上面的毛剃干凈， 下面在這里簡單介紹兩種紅燒豬蹄的做法。

做法一

制作食材

豬蹄750克， 鹽、蔥各13克， 姜8克， 香油、料酒各25克， 花椒5粒， 長壽藤3克， 冰糖50克， 湯1300克。

制作過程

(1) 將豬蹄刮毛洗凈， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透后放入涼水中。 姜、蔥拍破待用。

(2) 用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒， 湯燒開后除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色后， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。

做法二

制作過程

1,把豬蹄洗凈空干， 待用。

2,鍋里放油， 以兩個豬蹄放進掩蓋為易。

3.接著倒入少量蜂蜜， 小火慢慢加熱。

4,油熱后， 把豬蹄放進油鍋里炸， 直至上色。

5,撈出后放入大料鍋里， 開鍋后慢燉,三個小時后濃爛無比， 然后關火撈出。

最后是食用.食用紅燒豬蹄,最好是放涼后食用,即勁抖又不膩， 味道極美。

紅燒豬蹄的做法很多， 這里只是簡單的介紹了兩種， 如果有喜歡吃豬蹄的人， 可以根據這兩種做法自己嘗試著做一下。 在這里要說的是， 患有高血壓或者動脈硬化的患者在食用豬蹄的時候一定要謹慎， 一般建議不要食用或者少食用為妙。