健康食療

怎麼吃紅燒豬蹄美容養顏

現代營養學研究表明, 豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。 它含有豐富的膠原蛋白質, 對老年人神經衰弱(失眠)等有良好的治療作用。 古方中醫食療專業人士介紹:除此之外女性常吃紅燒豬蹄可達到抗衰除皺防脫髮的功效。

紅燒豬蹄

材料:豬蹄750克;生薑;大蒜;辣椒;蔥;料酒;老抽王(調顏色);生抽王(調味道);白糖;味精;鹽;番茄醬(可不用)。

做法和步驟:

1、首先把豬蹄放水裡煮一下, 拉出來用清水泡乾淨放一邊。

2、熬糖色, 放少許油在鍋裡, 然後根據自己的口味放多少湯,

儘量多點, 然後用小火燒, 不要緊張, 一直燒到全部變小泡泡冒上來, 然後要馬上把豬蹄放進去, 注意:這個時候的糖溫很高不要濺到自己手上, 翻兩下把糖色染到豬蹄上後, 放到高壓鍋。

3、然後鍋裡再放少量油把生薑大蒜辣椒扁一下, 再倒入鹽、生抽和老抽、番茄醬這些, 把顏色煸炒的紅一點。 最後放水、料酒, 水放到豬蹄的位置再高一點點就可以了, 現在可以把高壓鍋蓋上用大火燒了。

4、上氣五分鐘後就改成小火燒。 再燒20分鐘, 最後拿出來再放鍋裡收汁, 把剩下的一點點水分全燒幹, 可以使味道全部吸收到豬蹄上, 放蔥花在上面。

古方中醫食療專業人士介紹:蹄膀中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物, 可加速新陳代謝,

延緩機體衰老, 並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用, 另外具通乳脈, 滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、防脫髮、抗老防癌之功效, 特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。 不過, 豬蹄中脂肪含量較高, 慢性肝炎、膽囊炎、膽結石等患者最好不要食用。