國人體質下降，因為不吃豬油？

近來， 一篇題為“原來豬油是這么厲害， 可惜知道的人不多”的文章在網上熱傳。 文章稱， 豬油有解毒、利尿及治療老年人咳嗽等多種功效， 甚至提到中國人體質下降也跟不吃豬油有關。 豬油真有這么神奇？為此， 《生命時報》向中國營養學會理事、山東大學營養與食品衛生研究所藺新英教授進行求證。

藺新英指出， 這篇文章夸大了豬油的作用， 而且觀點比較片面。 豬油是一種富含飽和脂肪酸的油脂， 而飽和脂肪酸主要是以提供能量為主。 文中提到的豬油能“利腸胃， 通小便， 利血脈， 散宿血”更是夸大其詞，

毫無科學根據。 中國營養學會在2007年推出的《中國居民膳食指南》中推薦烹調油要多樣化， 即要吃各種各樣的烹調油， 如大豆油、花生油等， 但并沒有強調要吃豬油。 一般來說， 飽和脂肪酸含量高的食物， 膽固醇含量也高。 飽和脂肪酸攝入量過高是導致人體內膽固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）升高的主要原因， 從而引起動脈血管狹窄， 形成動脈粥樣硬化， 增加心血管疾病的風險。

有些人認為， 專家建議膳食中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例接近1∶1∶1， 那么就一定要吃豬油來平衡。 其實這種觀點并不正確。 因為不吃豬油， 不等于沒有吃到飽和脂肪酸。 比如， 吃瘦的豬、牛、羊肉， 就可以得到一些飽和脂肪酸，

另外， 雞蛋、全脂奶、餅干和面包等也提供一定量的飽和脂肪酸。

針對“中國人體質下降跟不吃豬油有關”這一觀點， 藺新英指出， 影響健康的因素有很多， 例如膳食、運動、環境等， 而跟吃不吃豬油無關。 現代人在原有的飲食基礎上多吃豬油， 只會帶來更多的健康問題。