鹹鴨蛋怎麼做

2014-07-25

鴨蛋是常見的食物，它含有的蛋白質豐富，而且長期吃鴨蛋，對提高人體免疫力效果也是非常不錯，鴨蛋的吃法也是比較多，在對鴨蛋選擇之前，對它的一些製作方法，都是可以進行很好瞭解，使得吃的時候，也都知道如何製作最佳，鹹鴨蛋怎麼做呢，炒著吃、醃制、煮都是不錯之選。

那鹹鴨蛋怎麼做呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的製作方法，都是有著很好瞭解，不過要注意的是，在對這樣食物製作前，對它的一些製作流程都需要進行很好掌握。

鹹鴨蛋怎麼做：

材料：生鴨蛋，白酒，食鹽

做法：

1.首先當然得買回生鴨蛋啦!外殼很髒是不是?不要洗，不要用水洗，我用白酒擦了一下

2.沒有厚膠袋，我用砂鍋來浸，先在砂鍋底放一層食鹽

3.再把用白酒擦過的鴨蛋放進去

4.上面再灑上層鹽，蓋住鴨蛋

5.倒入涼開水和少量的白酒(小潺經常泡酒，所以家裡常備用九江雙蒸，

30度左右)，浸過鴨蛋，飽和的鹽水+適量的白酒是醃咸蛋成功的必要條件哦!鹽水一定要達到飽和狀態，即涼開水倒入之後，食鹽開始溶化，溶化到最後，砂鍋底還是一層食鹽沒有溶化的狀態.白酒一定要放，這樣浸泡出來的鹹蛋才會出更多的油，味道也更香，煮熟之後一點酒味都聞不到的

6.用膠袋包住砂鍋，裝在一個塑膠盆裡，放在陰涼處

7.10來天用勺子翻出蛋黃，就能看到流油的蛋黃時。

通過以上介紹，對鹹鴨蛋怎麼做呢，也是有著一些瞭解，這樣的製作方法比較簡單，而且也很常見的，鹹鴨蛋配白飯吃最香，同時吃的時候也是最有營養，使得下飯能夠多些，這樣對人體蛋白質、能量補充都是有著很好效果。