白洋澱五香鹹鴨蛋怎麼做

白洋澱的五香鹹鴨蛋， 可以說是比較出名的一道小吃了， 但是對它的一些製作卻不是所有人都瞭解， 因為對很多美味的食物， 愛吃不見得都能夠掌握它的製作方法和技巧， 所以喜愛美食， 享受美食的朋友們， 當然可以多去瞭解一下它的做法， 下文則是五香鹹鴨蛋的製作步驟推薦。

一、做法

新鮮鴨蛋、鹽、高度白酒、水、八角、花椒、香葉、薑

1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨， 放在通風處晾乾;

2、提前量好罎子盛裝的水量， 水內添加八角、花椒、香葉、薑， 煮開後小火慢煮5分鐘， 然後添加鹽， 不停攪拌， 直至鹽水飽和;

3、晾涼鹵水的時候， 把晾乾的鴨蛋分別用高度白酒全部浸濕， 碼入壇內;

4、晾涼後的鹵水添加進壇， 鹵水要淹沒鴨蛋;

5、用保鮮膜封號壇口， 放在陰涼通風處保存。 40天左右即可。

二、做法

鴨蛋：10個;

食鹽：200克; 水：2000毫升; 鮮花椒：10克; 桂皮：10克; 八角：10克; 幹辣椒：10個; 香葉：10片;

五香鹹鴨蛋的做法

1將香料和鹽倒入準備浸蛋的容器中， 沖入2000ML熱開水， 用筷子攪拌至鹽融化

2等到熱的五香料水完全冷卻， 倒入100ML白酒

3將鴨蛋清洗乾淨， 用布擦乾， 將蛋浸入五香鹽水中

4蓋上幾層保鮮膜， 用繩子紮進， 放陰涼處1個月

5一個月後， 取出來， 洗乾淨， 或蒸著吃或煮著吃，

三、營養價值

1、鴨蛋和罎子都要清洗乾淨並晾乾水分;

2、飽和的鹽水是指添加的鹽已經不再融化;

3、不喜歡五香味的， 可以只用鹽和高度白酒;

4、想要蛋黃的油多， 可以適量多添加白酒。