百合有哪些養生保健功效
百合又名蒜腦薯， 因其地下莖塊由數十瓣鱗片抱合而成， 故以“百片合成”而得名。 百合來源於植物卷丹百合和細葉百合的乾燥肉質鱗葉， 為常用中藥， 最早記載于《神農本草經》， 被列為中品。 歷代本草都有記載， 家種、野生均有。 《本草綱目》載：“百合之根， 以眾瓣合成也。 ”故百合又有“百年好合”、“百事合意”之意， 中國人自古視為婚禮必不可少的吉祥花卉。 其花、鱗狀莖均可入藥， 是一種藥食兼用的花卉。 百合花的球根含豐富澱粉質， 部分品種可作為蔬菜食用。
百合， 名稱出自于《神農本草經》。 其性味甘寒， 養陰潤肺，
中藥百合中含有皂苷、生物鹼、多糖、磷脂、蛋白質、氨基酸、維生素、澱粉和大量微量元素等化學成分。 百合是佳蔬、良藥。 百合質地肥厚， 醇甜清香， 甘美爽口， 營養豐富。 研究表明， 百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質， 具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。 因此， 百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽幹喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等症狀均具有良好的治療作用， 而且還可用於夏季心火肺熱所導致的急慢性濕疹、皮炎、痱癤、痤瘡等皮膚病的治療。
百合的食用方法
1、百合銀花粥
百合50克， 洗淨；再取銀花l0克， 焙乾為末備用。 先將100克粳米淘淨， 煮至粥濃稠時再放百合煮10分鐘， 起鍋前放入藥末及適量白糖即可食用。 適合於咽喉腫痛， 易於“內火”旺盛的人群。 功效：清熱消炎、生津解渴。
2、綠豆百合粥
綠豆100克、粳米或糯米適量， 加水適量煮熟， 再加入50克洗淨的鮮百合略煮片刻即可。 在食用之前， 加入白砂糖或者冰糖調味。 適用於咽喉乾咳、熱病後餘熱未盡、煩躁失眠等症的治療。 功效：清熱解毒、利水消腫。
3、清蒸百合鮮百合
適量洗淨， 蒸熟食用。 適合肝炎、胃病、貧血、體虛等症。 功效：益氣養陰潤肺。
4、蜜汁百合
百合60克， 蜂蜜30克放碗內拌勻， 鍋隔水蒸熟食用。
5、百合蓮子粥
淨百合30克， 蓮子25克， 糯米l00克， 加紅糖適量， 共煮粥食。 適用於治療脾胃虛弱的胃脘痛、心脾虛或心陰不足的心煩不眠症。 功效：養胃緩痛、補心安神。
6、百合荸薺羹
百合15克， 荸薺30克， 雪梨1個。 將荸薺洗淨去皮搗爛。 雪梨洗淨切碎去核， 三物混合水煎， 加適量冰糖煮至幾物熟爛瀝稠即可放溫食用。 適用於冶療慢性支氣管炎， 且陰虛之症。 功效：滋陰潤肺， 清熱化痰。
7、百合淮山豬胰湯
百合20克， 淮山藥50克， 豬胰臟100~150克。 將豬胰切塊、洗淨， 以清水同時放入百合和淮山藥煮45分鐘以後， 取湯加少量鹽飲用。
8、百合蒸鰻魚
百合100克， 鰻魚肉250克， 黃酒， 蔥、薑、精鹽、味精適量。 鮮百合撕去內膜用鹽擦過洗淨放碗內；鰻魚肉放少許鹽用黃酒漬l0分鐘後放于百合上， 撒上薑蔥末， 味精， 上籠蒸熟即食。 適用於體質虛弱， 慢性虛損的肺部疾病的患者。 功效：清熱潤肺， 養陰止咳。
注意事項：感冒風寒咳嗽者忌食；脾胃虛寒， 腹瀉便溏者忌食。
