五花肉豆角
五花肉豆角， 也就是五花肉燉豆角， 是一種用五花肉和豆角共同制作而成的食物。 五花肉燉豆角如果烹飪方法正確的話， 不僅不會有油膩的口感， 還會有極高的營養價值， 因此很多人都是很喜歡吃五花肉燉豆角的。 那么， 五花肉燉豆角怎么做比較好吃呢？下面將對此進行介紹！
一、五花肉燉豆角做法
1.五花肉切成1.5厘米見方的大塊
2.燒開水， 把五花肉塊焯水， 洗掉浮沫和雜質， 瀝干水分
3.豆角去掉兩邊的筋， 洗凈， 掰成段
4.鍋內放油， 小火將兩粒八角和兩小塊桂皮炒香。 然后放入蔥姜蒜炒香
5.放入五花肉， 中火慢慢炒出少許油脂。 倒入生抽調味， 老抽調色， 同時調入適量鹽
6.豆角放入翻炒均勻。 添入適量水， 大火燒開， 小火慢燉， 一直到豆角軟熟， 肉肉飄香
二、烹飪注意事項
五花肉燉豆角的燉煮時間最好長一些， 讓豆角和肉都軟爛入味最好吃!注意；
要用上好的五花肉， 最好是屁股上的
豆角- 豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等， 大部分人只知道它們含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)， 礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜豬肉。
三、營養價值
五花肉：肉類含蛋白質豐富， 一般在10-20%之間。 瘦肉比肥肉含蛋白質多。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質， 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多， 而且比例恰當， 接近于人體的蛋白質， 容易消化吸收。 肉類約含有1%左右無機鹽， 瘦肉中較多， 特別是臟器內含量很豐富。 如100克豬肝中含鐵為25毫克， 牛肝含5毫克。
豆角：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜。 調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
