牛肉燒青菜的做法

牛肉中的含鐵量是非常豐富的， 當人們身體內缺乏鐵元素的時候也可以多吃牛肉， 對身體健康是有好處的。 當然食物中的營養搭配也是非常有講究的， 一葷一素是絕佳的搭配。 牛肉也可以用來燒青菜， 營養價值更為豐盛， 而且做法非常多樣， 非常適合烹飪新手製作。

1.做法一

牛肉切片（越薄越好）熱鍋涼油， 加入薑片， 海鮮醬， 郫縣豆瓣醬， 小火炒幾十秒。 加入牛肉片炒十幾秒。 加入水燒開， （稍微多點， 肉要漫下去）再小火燉1小時左右。 加人白糖， 鹽， 青菜。 大火燒開就可以。

2.做法二

鹵牛肉切片待用， 青菜清洗乾淨待用， 炒鍋上油， 放入牛肉片煸炒。 爆出香味， 炒鍋加水， 加入適量的鹽， 和辣椒醬（用沒有其他味道的辣椒醬， 單純的辣的那種）水燒開， 漫入青菜， 再燒開。 關火， 加入味精， 起鍋。

3.做法三

調和油適量、食鹽適量、香菜適量、幹辣椒適量。 幹牛肉洗淨切片。 柚子葉2片， 橘子皮2小塊備用。 青菜葉切末， 香菜切段， 薑蒜切絲。 幹辣椒切段備用。 起鍋放水， 放入牛肉煮3分鐘。 撈出瀝幹， 起鍋放油。 放入牛肉翻炒， 放入幹辣椒， 薑蒜炒香， 在放入柚子葉， 橘子皮， 青菜翻炒， 放香菜炒勻， 最後加鹽炒勻即可。

4.做法四

挑選新鮮的牛肉和青菜， 將所有的材料洗淨切好。 牛肉切成片， 青菜切細、蒜、姜切成絲。 牛肉放上適量的調料（鹽、料酒、醋、芡粉等）醃上十五分鐘。 鍋置火上熱油， 先把薑絲、大蒜、辣椒、花椒等抄香， 再放牛肉略炒。 然後烹入料酒。 下入青菜、香菜翻炒至熟。 再加入鹽， 雞精至入味即可。