腐皮青菜的做法大全是怎樣的

平時我們都知道飲食上一定要清淡， 這樣才有助於身體的健康， 但是我們也要合理的搭配好飲食， 不能只吃單一的食物， 這樣是不利於營養均衡的， 其中腐皮青菜就是比較常見的一種家常小菜， 而且吃起來非常的美味營養， 那麼我們也需要掌握它的製作方法才能把它做的特別的營養和美味， 下面一起瞭解一下腐皮青菜的做法大全是怎樣的。

腐皮青菜的做法

主料：小白菜250g， ， 豆腐皮50 g。

調料：鹽1小匙， 蠔油1大匙， 食油1小匙。

操作方法：

1、 小白菜洗淨切段， 豆腐皮放在開水裡浸軟後取出切成小片。

2、 炒鍋放油， 放入小白菜煸炒變軟後放入豆腐皮。

3、 倒入蠔油、放入鹽略微翻炒， 出鍋裝盤。

小貼士：

家常的小菜家常的味道， 要做得色清味鮮也是有講究的。 炒綠葉的蔬菜一定是要大火快炒的， 下鍋的時候菜葉上要多帶點水， 乾巴巴的就下鍋菜葉容易過火而變的焦黃。

可替換材料

豆腐皮可以換作油麵筋， 油麵筋在下鍋之前要用水泡軟， 或者用手撕開， 和用豆腐皮做出的菜有異曲同工之妙。

營養價值

白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。 據測定， 小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜。 小白菜所含的鈣是大白菜的 2 倍， 所含維生素 C 約是大白菜的 3 倍多， 所含胡蘿蔔素是大白菜的 74 倍， 所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜

小白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育， 加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。 胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素， 也是維持生命活動的重要物質。 它還富含維生素 B1 、B6 、泛酸等， 具有緩解精神緊張的功能。

注意事項小結

1、 用小白菜製作菜肴， 炒、熬時間不宜過長， 以免損失營養。

2、豆腐皮不易保存， 沒有用完的要放入冰箱冷藏。

上面就是對腐皮青菜的做法大全是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道這樣的美食做起來是非常的簡單快捷， 尤其適合很多工作繁忙的上班族， 在工作之餘也可以用短短的幾分鐘做出這樣的營養美食， 另外我們要想要把它做得更加快捷， 腐皮應該提前泡制好。