營養飲食

減肥家常菜的做法大全是怎樣?

很多人都有減肥的夢想, 但真正減肥成功的人總是少數, 究其原因, 除了沒有堅持減肥計畫之外, 可能是減肥的方法不正確, 比如很多人在飲食方面就是錯誤的, 減肥不能不吃, 也不能吃得太多, 而是要合理調整飲食結構, 比如吃下面這些家常菜就能幫助減肥。

一、雪片油菜

主料:雞蛋清200克, 油菜200克。

調料:花生油、精鹽、味精、澱粉、鮮湯、蔥、薑、紹酒。

做法:

1、將雞蛋清加精鹽、味精、澱粉, 攪勻, 上火在油炒勺中攤成蛋片, 倒入漏炒勺, 淨出油備用。

2、油菜洗淨切成骨牌片, 蔥薑切末;

3、炒勺上火燒熱, 加底油, 蔥、薑末熗鍋, 下入油菜片煸炒, 烹紹酒, 加精鹽、味精;

4、找好口味, 再下入雞蛋片, 用中火翻炒均勻, 出勺即可。

美食點評:這道菜用油菜、雞蛋清相配, 加入調料, 通過烹飪, 使菜肴清淡味美, 營養豐富, 既可滿足人體生理需要, 又是減肥的理想菜肴。

二、土豆燒牛肉

主料:牛肉500克, 土豆250克。

配料:胡蘿蔔50克, 芹菜20克, 大蔥25克。

調料:豆油、醬油、精鹽、味精、紹酒、白糖、薑、香油。

做法:

1、將牛肉切成3釐米見方的塊, 土豆去皮切成滾刀塊, 胡蘿蔔洗淨切成劈柴塊, 芹菜去葉切段, 大蔥切瓣, 薑切塊拍松備用;

2、勺加寬油, 上火燒至六七成熱, 將牛肉和土豆分別炸至變色撈出,

炒勺內留底油, 用大蔥、薑塊熗鍋;

3、下入牛肉, 烹紹酒加醬油、白糖、添湯, 旺火燒沸, 移小火慢燒至酥爛時, 入土豆、胡蘿蔔, 加精鹽、味精, 找好口味, 放芹菜段, 轉旺火收汁, 見湯汁稠濃時, 淋香油出勺即可。

美食點評:土豆與牛肉相配, 經燒制烹飪後, 味濃而醇, 鮮香可口, 其營養素可全部被吸收、消耗。 並不增加人體脂肪和血脂, 是肥胖者增強體質、健美減肥的理想菜肴。

三、山楂鯉魚減肥湯

主料:鯉魚1條, 山楂25克, 麵粉150克, 雞蛋1個。

配料:黃酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。

做法:

1、鯉魚去鱗, 腸髒洗淨, 切塊, 加黃酒、精鹽浸漬15分鐘;

2、將麵粉加入清水和適量白糖, 打入雞蛋攪成糊;

3、將魚塊入糊中浸透, 取出蘸上幹麵粉, 入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;

4、將山楂加入少量水, 上火溶化, 加入生麵粉少許, 倒入炸好的魚塊煮15分鐘, 加入蔥段、味精即成。

美食點評:山楂、鯉魚配合可利水消腫, 降脂減肥。 適用于高脂血症、肥胖者食用, 一般人吃也可防血脂升高和肥胖。

四、雞茸菜花

主料:雞脯肉75克。

配料:菜花150克,

罐頭豌豆15克, 火腿末10克。

調料:花生油、雞蛋清、味精、澱粉、紹酒、精鹽、雞油、鮮湯、蔥、薑汁。

做法:

1、將雞脯肉用剁成細茸, 放入碗裡, 加蔥、薑汁和少許鮮湯, 順一個方向, 一邊攪, 一邊加糖, 待攪至米湯狀時, 加雞蛋清、澱粉、精鹽和味精, 攪拌均勻;

2、把菜花切成小塊, 用開水汆燙透, 再用鮮湯煨透撈出;

3、炒勺加油燒熱, 晃滿炒勺後倒出, 餘下底油燒熱後, 將已調味的雞茸倒入, 移小火慢炒;

4、待炒成糊狀時, 放入菜花, 邊炒邊加油, 最後加雞油, 出炒勺, 裝盤, 再撒火腿末和豌豆。

美食點評:雞茸菜花經過精心選料, 合理烹飪, 色香味俱全, 不僅味道鮮美, 食而不膩, 營養豐富, 利於健康, 同時又低脂肪, 是符合營養要求的理想減肥菜肴。