沒有淡奶油用什麼代替？

在平時製作美食的時候， 淡奶油是非常重要的原材料， 比如在做奶油義大利麵醬的時候， 基本上都需要使用到淡奶油， 有的時候家裡面沒有淡奶油， 而且出去購買也不方便， 這個問題是讓人很頭疼的， 實際上， 大家可以自己製作淡奶油， 甚至可以使用其他的食材來代替。

沒有淡奶油用什麼代替？

全脂奶粉加棕櫚油的組合可以完美替代淡奶油。

淡奶油可以用煉乳代替嗎

味道有一定的差別的。 口感也很不一樣。

煉乳更細膩厚實， 有一種巧克力醬的感覺。 而且一般是作為奶粉一樣的用水稀釋以後再喝的乳製品。 沒有稀釋過的煉乳很甜很甜的。 想想煉乳的製作過程就知道了。 先把牛奶裡的水分蒸發到原來的四分之一。 再加40%的蔗糖。 40%都接近一半了啊~

淡奶油很輕而且有細微的泡沫。 淡奶油裡面是沒有糖的所以才叫淡奶油。 淡奶油要用的話要加糖打發。 稍微有點麻煩。

所以一般情況是不能代替的。

而且還要看做的是什麼東西， 單是吃或者是做奶油湯的話當然挑自己喜歡的口味就好。

做蛋糕裱花的時候可以用植物奶油代替淡奶油。 那樣做出來的花比較好看。

其他情況如果做小餅乾小蛋糕小麵包裡面的添加的話最好還是不要替換，

因為植物奶油不夠健康。 做冰淇淋也是一樣。 都可以用植物奶油替代， 但是有條件的話， 特別是做給自己吃的話， 從健康角度考慮還是淡奶油比較好。

淡奶油用筷子能打發嗎

要多用幾根筷子（4到5根）， 筷子合在一起順著同個方向不斷打， 時而快時慢， 這樣打出來的奶油才比較細膩。 手動的至少要40分鐘， 建議還是買個電動的。 打發奶油是不需要加熱的。

1、墊冰塊

將鮮奶油置於一個無水無油乾淨的容器之中， 容器最好是比較深的；再將冰塊置於另一個較大的容器中， 並加入適量涼水， 將盛有鮮奶油的小容器置於大容器之上。 墊冰塊的目的在於使鮮奶油處於持續低溫狀態以説明打發， 尤其在夏季。 其次， 打發的過程中會因摩擦而產生熱量， 所以要利用冰塊來降溫， 以免鮮奶油因熱溶化， 造成無法打發的情況， 冬季時可省略墊冰塊這步。

2、六分發

手持幾根筷子以中高速順同一個方向攪打鮮奶油， 約10分鐘後， 鮮奶油的體積會膨脹至原來的數倍，

逐漸變為濃厚的黏稠奶油液體， 用打蛋器掛起一小部分鮮奶油時， 會有尖尖的鮮奶油掛在打蛋器上， 此時即是所謂的六分發。 這種狀態下的鮮奶油適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜品， 但是不能用來裱花。 六分發狀態下的鮮奶油還是比較稀的， 並且有細小的泡沫存在。

3、九分發

打發鮮奶油最好還是使用電動打蛋器， 九分發時的鮮奶油會越來越濃稠， 體積也會越來越大， 直至最後完全成為固體狀態。 如果用橡皮刮刀來刮取鮮奶油， 完全不會流動；或向奶油之中插入一根木筷子， 筷子能夠直立不偏斜的狀態， 即為所謂的九分發。 這個時候的鮮奶油最適合用來製作裝飾蛋糕裱花。