營養飲食

糖粉可以用什麼代替

糖, 是日常飲食中, 大家都有接觸過的食物。 家庭中所用的糖主要是用來調味的。 在喝粥的時候, 家進去一點糖, 可以讓粥的味道更加的甜美;還有的人喜歡在做菜的時候也可以一點糖, 這樣做出來的菜粘稠感更好。 而且, 糖也可以分為白糖、紅糖、冰糖等種類。

糖粉, 是用糖做成的一種製成品, 其本質上也屬於糖。 但是, 糖粉在用途和功效上, 卻不如糖那麼廣泛。 今天, 我們就來研究一下糖粉可以用什麼來代替。

糖粉和白糖成分上沒有太大區別, 只是物理形狀稍有區別而已了, 所以就想樓上說的做餅乾可能口感會差一點。 基本都用白糖代替的。 糖粉做曲奇的時候用過, 不過用白糖也沒有太大問題。 加少量的鹽可以增加甜度, 一般的方子糖都很多, 可以減量, 我一般減到2/3到1/2 。

糖粉為潔白的粉末狀, 糖顆粒非常細, 同時有約 3~10% 左右的澱粉填充物(一般為玉米澱粉),

做為防潮及防止糖粒糾結的作用。 糖粉也可直接以網篩過篩, 直接篩在西點成品上做表表面裝飾。 把白砂糖放入攪拌機攪,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等於得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!這個並不難買!

糖粉由於晶粒細小, 很容易吸水結塊;因而通常採用二種方式解決, 一是傳統的在糖粉裡添加一定比例的澱粉, 使糖粉不易凝結, 但這樣會破壞糖粉的風味;另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝, 然後再置於大的包裝內密封保存。 每次使用一小袋, 糖粉通常是直接接觸空氣後才會結塊。

通過以上我們可以看出, 糖粉還是有替代品的, 必要的時候可以用白糖來代替它。 但是, 白糖在口感上,

可能不如糖粉。 在吃糖粉的時候, 一定要注意不要過量, 尤其是對那些糖尿病患者。 所以說, 在日常生活中, 我們要注意飲食的平衡性。