土豆燉豬肉的做法有哪些

在過年過節的時候家家戶戶都會殺豬去慶祝的， 豬肉當然每次餐桌上都可以見到的， 可是豬肉一般吃多了都是會感覺到比較油膩的， 到底要用什麼樣的方法去改善掉豬肉那種肥膩， 其實土豆就是一個非常不錯的選擇的， 會讓人感覺到不那麼油膩的， 那麼土豆燉豬肉到底該怎麼去做呢？

主要做法：

原料

主料：五花肉土豆

輔料：醬油 糖 蔥 薑黃酒五香粉雞精鹽

詳細步驟

1、將五花肉洗淨， 切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗淨， 切成比肉稍微大一點點的塊。

2、先將豬肉冷水下鍋， 過一下水。 水裡要加一點點黃酒去腥。 請特別注意是冷水下鍋。 這裡說明一下， 如果豬肉在水燒開以後才下水的話， 就會造成肉的表面迅速的熟了， 但肉內的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。 導致腥味氽不出來。 所以一定要冷水下鍋。

待水燒開以後， 肉也可以撈出來了。

3、炒鍋中倒入適量油，

4、邊翻炒肉邊放入蔥薑、黃酒、醬油、五香粉。 切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽， 那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。 任何燒、燉的菜都是一樣， 一定要在最後放鹽。

5、翻炒到肉都上了色， 和調料翻炒均勻以後， 加熱水蓋過肉為止。 這裡水可以多一點， 以你燉的時間長短為准。 大火把水燒開以後換小火慢慢燉。 這個時間看自己掌握， 燉的時間越久就越爛， 一般我是燉45分鐘。

6、這裡再說明一點， 切了塊的土豆要放在水裡漂著。 要不土豆裡的澱粉氧化以後就會變紅。

7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後， 再調到小火慢燉15分鐘。 這個時候是為了燉一下土豆， 並且讓肉入味。

8、最後放雞精， 關火。 出鍋。

以上就是介紹的該如何去製作土豆燉豬肉這道菜肴， 如何去做好一道菜肴， 最重要的還是要根據自己喜愛的口味來決定的， 可是按照自己的口味去添加喜歡的調料的， 那樣才是最好吃的菜肴。