雞蛋別吃太多 小心誘發身體疾病

雞蛋一直被看成最營養的食品， 特別是經歷過困難時期的人來說一致認為雞蛋是最佳的補品， 的確雞蛋的蛋白質最容易被吸收，

也的確對我們的營養起到了重要作用， 每天吃一個雞蛋成了營養的代名詞， 但是隨著蛋白的來源越來越多， 我們的膽固醇也越來越高， 隨之而來的很多疾病都與蛋白質過量攝入有關聯， 我們還要每天吃雞蛋嗎？吃多少合適， 這也是一個不可一概而論的問題。

據新加坡《聯合早報》報導， 布裡格姆婦女醫院和哈佛醫學院的兩名研究人員發現， 沒有糖尿病的男子每週吃不超過6個雞蛋沒有關係。 他們說：“每星期吃最多6個雞蛋， 不會增加死亡危險， 但吃超過7個雞蛋， 會使死亡危險增加23%。 ”這兩名研究人員在美國《臨床營養學》雜誌發表的報告說：“在男性糖尿病患者中， 吃雞蛋就會增加死亡幾率。 而且有證據暗示， 吃蛋也會增加他們心臟病發作和中風的危險。

” 不過， 這兩名醫學人員也表示， 醫學界應對此展開規模更大的研究。

研究小組在過去20年裡， 通過醫生收集了2萬1327名男子的資料， 包括他們定期報告健康情況和生活方式等。 在此期間， 其中有1550人心臟病發作， 1342人中風，

超過5000人死亡。 那些每星期吃超過7個蛋的人， 在此期間的死亡可能性要高23%， 而吃蛋的糖尿病人死亡的危險增加了一倍。 另外， 那些吃蛋最多的男人也比較顯老、肥胖、吃較多蔬菜但早餐中含較少穀物， 而且他們喜歡喝酒、吸煙和缺少運動。

在一些城市職工中， 有些從事腦力勞動或輕體力勞動的青年人， 為增加營養， 一天要吃5～6個雞蛋；有的中、小學生每天早餐吃3個雞蛋， 午、晚餐也吃1～2個。 在一些農村裡， 根據調查， 婦每天要吃10～15個， 月子裡竟吃300～450個。 他們認為：雞蛋有營養， 多吃補身體。 其實不然， 吃得太多， 反而會給身體帶來一些不良影響。

那麼， 每天吃多少個雞蛋才比較合適呢？

從營養學的觀點看， 為了保證平衡膳食、滿足機體需要， 又不致營養過剩， 在一般情況下， 老年人每天吃1～2個比較好。 對於身體健康的青年， 從事腦力勞動或輕體力勞動的， 每天吃1～2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動， 消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童， 由於長身體， 代謝快， 每天也身體健可吃2～3個。 孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人，

由於需要多增加優良蛋白質， 每天可吃3～4個雞蛋， 但不宜再多。

特別提示：中年男子最好別吃太多蛋；如果一星期吃7個或以上的雞蛋， 他們的壽命就會縮短。 該研究也發現， 患有糖尿病的男性更要注意， 他們最好是不要吃雞蛋， 否則早死的危險就會提高。 新加坡研究人員發現， 沒有糖尿病的男子每週吃不超過6個雞蛋沒有關係。 他們說：“每星期吃最多6個雞蛋， 不會增加死亡危險， 但吃超過7個雞蛋， 會使死亡危險增加23%。 ” 這兩名研究人員在美國《臨床營養學》雜誌發表的報告說：“在男性糖尿病患者中， 吃雞蛋就會增加死亡幾率。 而且有證據暗示， 吃蛋也會增加他們心臟病發作和中風的危險。 ”