南瓜飯怎么煮

南瓜飯在煮的時候其實沒有太大的注意事項和技巧， 但是一定要先將南瓜切成丁以后放入到鍋里面燉煮一段時間， 才可以使得南瓜完全煮爛， 如果是直接和米飯放在一起蒸煮， 就會使得南瓜沒有辦法完全熟透， 這個時候就會影響到南瓜本身的口感， 而且還應該要選擇比較新鮮的南瓜來燉煮。

制作1

(1)用水將 南瓜丁煮熟， 約需5～6分鐘。

(2)用濾網濾掉 南瓜水， 留下南瓜丁備用。

(3)取1又1/2碗的熱白飯， 將煮熟的 南瓜丁及調味料加入， 攪拌均勻後即可食用。

四川人做 南瓜飯的方式有不同之處。 做 南瓜飯首先得選炒鍋， 米飯要半生的。

原料2

大米2杯、 南瓜1/2個(約600克)

輔料：

鹽1茶匙

制作2

1、將 南瓜去皮去籽后切成小塊；同時大米清洗干凈開始煮（還可以選用 糯米、糙米。 大米還可稍微浸泡久一點后， 直接蒸 ）， 不要完全煮熟， 六至八成熟即可；

2、炒鍋內倒入2湯匙食油燒至7分熱， 然后倒入 南瓜塊翻炒2分鐘， 放入少許食鹽， 再倒入開水適量， 半掩南瓜即可， 將備好的 米飯平鋪在南瓜上；

3、蓋上蓋子， 用小火慢慢將 南瓜飯燜熟。

Tips：

1、關鍵的問題就只在于米和水的分量還有火的大小， 中途可以掀開蓋翻動一下以免糊底， 不過個人覺得 南瓜飯燜到稍微有一點 鍋巴的時候最好吃。 吃的時候不需其他的菜， 四川泡菜送上， 那就巴適慘了。

2、在我看來， 南瓜飯是有媽媽的味道的， 軟軟的、香香的、甜甜的。 如果別人問媽媽做的飯菜你最深刻的是什么， 那么這就是其中之一， 想著肯定覺得很溫暖。

1.將 小米淘洗干凈后倒入電飯煲中， 注入沒過米面約2cm的清水， 按煮飯鍵至完成即成小 米飯， 開蓋備用

2. 南瓜洗凈去皮去籽后， 切成約5cm的滾刀塊

3.鍋中不放油， 將切成薄片的帶皮 五花肉及蔥花、蒜茸放入鍋中大火翻炒， 調入 五香

粉， 待肉中油被爆炒出來后依次調入醬油、料酒和 黃豆醬， 繼續翻炒至變色后， 調入鹽

4.將 南瓜塊倒入肉中， 翻炒約1分鐘后注入沒過食材的沸水

5.待沸騰3分鐘后， 倒入燜好的 米飯， 將米飯均勻的鋪在食材上， 蓋好蓋子后， 調至小火燜煲至收湯

熄火后， 用勺子將 米飯與 南瓜攪拌均勻即可