健康食譜

爽口開胃小菜,簡單學一學就可以的!

一、素釀雙椒

食材:

彩椒1個、雞蛋1個、豆腐100g、香菇6朵、香草適量、蠔油1大勺。

做法:

1、香菇洗淨, 提前用溫水泡發。

2、洗乾淨雙手, 將豆腐抓碎。

3、泡發的香菇切成丁。

4、雞蛋打散, 攪拌均勻。

5、將豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起, 加入蠔油, 攪拌均勻。

6、彩椒一分為二, 小心去除籽和筋。

7、用攪拌均勻的混合物填滿彩椒, 放進蒸屜。


二、蒜泥豇豆

食材: 豇豆 1把、紅辣椒 2根、大蒜 5瓣、生抽 1大勺、糖 1/2小勺、清水、植物油;

做法:

1.豇豆、大蒜、紅辣椒準備好。 豇豆洗淨、掐去頭尾後隨意掐成小段。 大蒜用壓蒜器壓成蒜泥, 剁碎也一樣。 紅辣椒切成小段。

2.燒開一鍋水, 放入豇豆焯兩分鐘, 撈出瀝幹備用。 鍋燒熱, 倒油, 放入蒜泥和紅辣椒炒出香味。

3.倒入豇豆, 翻炒均勻。 今天的豇豆很嫩, 稍微炒一下, 令蒜泥均勻包裹住豇豆即可。 根據個人口味可以多炒兩分鐘。 倒入生抽、一點點糖調味, 炒勻即可。


三、西蘭花炒蝦球

食材:

西蘭花1小棵、鮮蝦200克、胡蘿蔔1小個、蒜1瓣、料酒半湯匙、家樂熱炒鮮露1湯匙、鹽、油

做法:

1.西蘭花去粗莖掰成小塊, 放淡鹽水中浸泡一會兒。

2.鮮蝦剝出蝦仁, 挑去蝦腸蝦線。

3.胡蘿蔔去皮切片;蒜切末。

4.西蘭花稍焯燙撈出。

5.鍋中熱油, 小火爆香蒜末, 放入蝦仁中火拌炒, 淋入料酒。

6.加入西蘭花和胡蘿蔔翻炒, 出鍋前加入家樂熱炒鮮露, 加適量鹽炒勻, 淋少許香油即可。


四、酸辣白菜

食材:白菜、小紅辣椒、幹辣椒、蔥、白醋、陳醋、鹽、澱粉、涼開水、生抽花椒粉、食用油

做法:

1.將白菜洗乾淨後切小片, 小紅椒和幹辣椒切碎, 蔥切成蔥花

2.鍋內熱油, 放入蔥花, 小紅椒和幹辣椒翻炒出香味

3.放切好的白菜翻炒, 倒白醋, 翻炒均勻

4.再放適量鹽, 倒一些生抽, 一點花椒粉炒勻

5.最後取一點澱粉, 涼水勾薄芡, 即可出鍋裝盤