香煎杏鮑菇
現在集市上常見的食用菌有平菇、香菇、木耳、金針菇、雞腿菇、蟹肉菇等等。 這些菌類都含有較高的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸， 多種維生素等成分， 營養價值極為高。 菌類菜肴味道鮮美， 營養豐富， 深受人們喜愛。 而且做起來簡單方便， 可以清炒、燉肉、做湯等等， 不一而足。
杏鮑菇也是菌類的一種， 其營養價值十分的豐厚， 更因為其特殊的口感得到了人們的青睞， 而且杏鮑菇的吃法有很多種。 那么， 今天就來學習一下香煎杏鮑菇吧!
方法一
主料
杏鮑菇200g、牛肉30g.
輔料
油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量
制作步驟
1.買7-8cm左右的杏鮑菇。
2.用刮皮刀削薄片。
3.不粘鍋放入少量油。
4.放入鍋中擺好， 改小火。
5.翻面繼續煎。
6.加入適量鹽， 灑在杏鮑菇上。
7.鍋里煎牛肉片。
8.加入胡椒粉。
9.加入適量鹽。
方法二
主料
杏鮑菇1根
輔料
黃油10g， 蒸魚醬油2大勺， 現磨黑椒粉適量， 青檸汁2勺，
制作步驟
1. 將菇切成兩段后切成厚片， 我買的這根比較大， 如果小的話可以直接切片， 然后淺劃出格子紋， 方便吸引汁液;
2.冷鍋下黃油， 火要小一點， 因為黃油比較容易干和焦;
3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃， 每煎一面曬上一層現磨黑椒粉， 邊上有點微焦這樣更香;
4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后， 擠上青檸汁。
制作貼士
1、杏鮑菇要切厚一點， 這樣吃起來才有口感。
2、基本煎的時候沒有加入鹽， 因為后期沾醬汁吃會更美味。
3、用蒸魚醬油是因為這種醬油鹽份較低， 鮮甜一點。 如果家里沒有， 可以用普通醬油加少許糖提味。
4、青檸汁的酸性可以中和黃油的油感， 酸度因個人而定。
香煎杏鮑菇的做法有很多種， 以上就是兩種簡單的做法。
