山楂小米粥怎麼做

2018-04-27

山楂小米粥大家有吃過嗎？其實這一道食物可以起到很好的開胃功效，而且本身熬粥的話，可以幫助我們養胃，增強消化功能，但是需要注意在食用山楂小米粥的時候，注意搭配禁忌，山楂不適宜與豬肝同食，而且也不適合於那些，含有維生素c分解酶的果蔬，同時以免降低它的營養。

一、菜品特色

(1)吃的時候可加少量的紅糖或者白糖;

(2)在用餐前每人一小碗，也可以在用餐快結束時當做甜點來用。

二、做法

(1)將3份的大米和1份的小米用清水浸泡半小時;

(2)將水燒開後加入米，開鍋後煮5分鐘;

(3)加入5粒左右的山楂，繼續煮5分鐘;

(4)關火後靜置20分鐘(這個環節很重要，一方面可以減少煮的時間，起碼少煮5分鐘。同時靜置時的"後熟"對增加粥的粘糯口感很有幫助)。

三、營養價值

"五穀為養"，這個"養"字其中包括養護的因素。溫熱綿軟的粥是很養胃的，那麼在連續多日大餐之後，我們選擇的養胃食物自然首選糧穀製成的粥了。因為春節期間，肉食攝入比較多，因此，最好使粥在養胃的功效之外，再增加幫助消化的作用。故而，我們在粥中加入山楂，製成山楂粥。

四、食用禁忌：

山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。

山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，

降低營養價值，故不宜同食。