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教你如何科學洗菜 輕松鎖住蔬菜營養

蔬菜是我們每天必須需要攝入的健康飲食之一, 洗菜更是我們日復一日都在重復的工作。 殊不知, 這洗菜的學問也是不小, 想要把菜洗的干凈且不讓營養流失, 更是需要烹飪技巧的。 下面, 我們就來給您介紹, 六種科學正確的洗菜方法, 輕松鎖住蔬菜營養。


六種科學正確的洗菜方法:
1、儲藏法:實驗證明, 蔬菜在室溫下放置24小時左右, 其上的農藥殘留含量減少5%。 所以買來的蔬菜、水果可先放置一段時間, 先使農藥氧化降解, 減少農藥殘留量, 再準備清洗。
2、沖洗法:認為各種瓜果蔬菜在清水中浸泡的時間越長就越易清洗干凈, 但正確的方法應該是浸泡后用清水洗。 沖洗的時候, 各種污漬就會隨著水流, 告別蔬菜瓜果了。 浸泡時間也不要超過15分鐘。
3、去皮法:黃瓜、冬瓜等蔬菜表面有蠟質, 易吸收農藥。 建議是:對于這 些 瓜果, 比如黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿卜等, 先去皮再沖洗比較好!
4、洗刷法:對于絲瓜等表面比較光滑的蔬菜,

直接用水清洗就能除去表面的臟東西。 可是像黃瓜、苦瓜這種表面凹凸不平的蔬菜就沒那么容易搞定了。 不過, 只要選擇一個柔軟的毛刷輕輕刷洗, 就能輕而易舉地清洗干凈了。
5、加熱法:對于菜花、西蘭花這樣表面不太容易清洗的蔬菜, 以及芹菜、豆角、萵筍等適宜加熱的蔬菜, 沖洗后可用沸水燙一下, 然后再烹炒食用。
6、曬太陽:給蔬菜水果曬太陽, 就能去除一些農藥。 利用陽光的多光譜效應, 可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。 據測定, 鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘, 有機氯、有機汞農藥的殘留減少達60%以上。
以上就是我們為您介紹的六種科學正確的洗菜方法,
沒想到簡單的一個洗菜的步驟, 竟然會有這么多的講究。 想必, 您看完以上六種方法后, 一定能夠給您日常的洗菜工作有所幫助。 此外, 我們在吃菜時, 能生吃的蔬菜盡量要生吃, 炒菜的時候切忌不要高溫炒菜, 或是大量放油和鹽, 這是非常不科學的吃菜方法, 不僅會讓蔬菜營養流失, 也會危害健康。