肉類名稱大全

肉類可以很好的補充人體所需要的各種蛋白質以及脂肪， 這也是肉類對于人體最大的貢獻。 各種各樣的可食用肉的好處一方面是它的口感， 可以滿足很多人對于美食的渴望， 另一方面也就是它能提供蔬菜瓜果無法提供的各種蛋白質， 人的身體無法離開蔬菜瓜果也無法離開肉類， 下面有關肉類名稱的介紹。

肉類名稱大全

1、要全：包括豬、牛、羊、狗、驢、兔、蛇、馬、鹿、獐等。

2、要細：以豬為例。 要分豬蹄筋、豬皮、豬心、豬血、豬肚、五花肉、火腿、豬蹄、排骨、豬腰、豬肉、豬肝、豬小腸、豬肺、豬大腸、豬耳、豬舌等。

肉類分類

白肉

白肉是一個營養學上的詞， 廣義上是指肌肉纖維細膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。 白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等） 或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。 雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色， 也不能算作紅肉。

烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準， 如豬肉雖在烹飪時變為白色， 也仍然是紅肉（在美國鋪天蓋地的廣告稱其為白肉， 僅是一種市場推廣手法而已）。

紅肉

紅肉指牛、羊之類的哺乳動物的肉類。 一般情況下， 白肉和紅肉要都要吃， 營養才能均衡。

營養價值

肉類含蛋白質豐富， 一般在10-20%之間。 瘦肉比肥肉含蛋白質多。 肉類食品含蛋白質是優質蛋白質， 不僅含有的必需氮基酸全面、數量多， 而且比例恰當， 接近于人體的蛋白質， 容易消化吸收。 肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，