茄子燒土豆的家常做法

茄子燒土豆是我們經常在飯桌上見到的一種美味的菜肴， 茄子內含有維生素， 土豆內含有澱粉， 經常吃茄子燒土豆對於經常長痱子， 尤以適宜。 茄子， 土豆也屬於陰涼的蔬菜， 所以夏天食用茄子燒土豆， 也有助於祛暑避熱。 茄子燒土豆營養價值這麼高， 其實做法也十分的簡便， 在家裡也可以經常的班上飯桌。

原料

主料：茄子、土豆

輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。

制法

1、 將土豆去皮切片， 茄子切片， 青、紅辣椒切丁， 蔥切花， 蒜切小塊；

2、 坐鍋點火倒入豆油， 油熱倒入蔥花煸炒出香味， 加入土豆、茄子、醬油、翻炒， 注意加水， 大約10分鐘；

3、 等土豆和茄子熟了， 放紅辣椒， 鹽， 即可出鍋。

2做法編輯

茄子燉土豆

原料

茄子100克， 土豆100克， 彩椒20克， 蔥花5克， 豬油、鹽、雞精各適量， 高湯400毫升

制法

1、土豆、茄子洗淨後去皮， 切成塊， 彩椒洗淨後切小丁， 蔥切花；

2、鍋上火， 倒入豬油， 油熱後入蔥花煸出香昧，

3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒， 炒勻後加鹽和雞精調味即可。

茄子切片時最好不要去皮， 因為茄子的營養價值都在茄子皮裡呢， 茄子皮內含有維生素， 而土豆內有澱粉， 茄子燒土豆能使土豆裡面的澱粉充分發揮出來， 茄子內的維生素充入到澱粉內， 這樣不但十分的美味， 而且它所含的營養價值也是十分的高。