李子酒的做法是怎樣的呢？

李子成熟的時候， 上市的時間也就那麼幾天， 甚至自己還沒有來得及細細的品味李子， 李子的季節就疏忽而過。 這時候不妨用李子來釀酒， 這樣釀出來的酒， 還可以和朋友一起小酌怡情， 而且還可以讓女性朋友的容顏美麗， 是一種非常好的飲品啊!釀李子酒的時候， 最好是用米酒來進行。

1.將李子洗乾淨後徹底晾乾水分。

2.水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀。

3.將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下， 徹底擦乾， 將切好十字刀的李子鋪在罐子裡， 一層李子一層綿白糖。

4.將李子和糖都碼好。

5.注入約1/3多一點的白酒(紅李子汁水多， 會浸泡出許多汁液)。

6.將器皿的蓋子密封好， 放在陰涼背光處， 有條件的最好放入冰箱保鮮， 約半個月後可以喝酒， 45天達到最佳口感。

菜譜小貼士：

白酒的口感根據自己的喜好自由選擇， 但是一定要用高度的

李子的水分要徹底晾乾或者擦乾，

泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣， 紅色李子我用的20斤的器皿， 黃色李子酒用的15斤

白糖儘量選擇綿白糖， 口感比白砂糖要好， 不要用冰糖， 不易融化

選擇硬一些的李子比較好保存， 可以隨喝隨添加白酒進去， 也可以在浸泡好以後逐層去除掉上面的李子

泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處， 冰箱冷藏裡最好， 若器皿太大， 避免陽光直曬

浸泡一星期後， 紅李酒的澀味開始變淡， 兩周以後甜味釀了出來， 著急的話這個時候就可以喝了， 用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好， 只要消毒到位， 成功率100%。

按照上述辦法， 就可以自己釀造出甘醇的李子酒， 等到開壇的時候，