牛筋的營養價值

牛筋這個東西， 相信對大家來說並不陌生， 顧名思義就是牛的筋， 日常生活中的人們也經常在食用它， 面對這麼特殊的東西， 人們研究了， 一系列的做法， 炒著吃， 煲湯用， 到處都能見到牛筋的身影， 那麼這麼好的東西有什麼營養價值呢， 牛筋的營養價值是什麼呢?

面當吃牛肉的時候， 有的時候會帶些牛筋， 我就會不吃那些東西， 把牛筋挑出來， 只吃肉， 家裡的人這時就開始會數落我們了， 這麼好， 這麼有營養的東西， 你們居然不吃， 然後為了不浪費， 就會逼著我們吃下去， 那麼牛筋的營養價值有那些呢?

滋補酸辣牛筋煲

原料：牛筋、甘筍、番茄2個、幹蔥4粒、薑數片、蔥2條、陳皮1/4個、白醋1/2茶匙、小紅椒4只;茄汁、辣椒醬各1湯匙， 片糖1/4塊， 蒜蓉、鹽、麻油、生抽各1茶匙， 清水2杯。

做法：

1、牛筋用薑、蔥氽水， 加入白醋用清水浸2小時以上， 傾出水分沖洗乾淨。

2、甘筍去皮切塊;番茄洗淨切塊;幹蔥去衣;陳皮浸軟刮瓤;紅椒洗淨切細粒。

3、燒熱油1湯匙， 爆香乾蔥、薑片、蔥、下牛筋略炒， 再下甘筍、陳皮、紅椒、番茄和調味料， 用中火煮10分鐘， 後改用慢火煮20分鐘， 熄火焗10分鐘， 重複3至4次;如水分不足可注入滾水補充。

宮爆牛筋

材料：

牛蹄筋、蒜、薑、蔥、幹辣椒、幹花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生

做法：

1、牛蹄筋洗乾淨,加薑蔥片,用高壓鍋壓40分鐘左右.

2、撈出沖涼水,切小塊.

3、鍋內熱油,約4成熱時,小火炸帶皮花生.顏色變深後即可.

4、鍋內熱油,放幹辣椒,幹花椒,蒜片,蔥段,炒香後,放入牛蹄筋翻炒.加入醬油,辣椒粉,料酒,糖.收幹湯汁.

5、最後加入炸好的花生.拌勻.即可.

我們知道了牛筋的做法有很多， 有很高的食用價值， 牛筋的營養價值 是很高的，