鮮蘑菇炒肉的做法是什么？

蘑菇是很常見的菌類， 營養價值是很高的， 經常食用蘑菇對身體是很有好處的， 蘑菇吃起來不見味道鮮美， 蘑菇中所含的很多營養物質是很多蔬菜都沒有辦法代替的， 蘑菇在平時的吃法是很多的， 不同種類的蘑菇， 在平時的吃法也是很多的， 鮮蘑菇炒肉是很常見的一種吃法， 下面介紹鮮蘑菇炒肉的做法。

鮮蘑菇炒肉的做法

1.把肉肉切好， 白菜葉撕好， 蔥花切好備用;

2.把鮮蘑撕成小塊， 用開水燙下， 然后捏干水分;

3.鍋里靠干， 然后把肥肉放入鍋中， 考出來油;

4.然后放入蔥花炒香;

5.把切好的五花肉放入煸炒;

6.大約炒到外面全變白色， 然后放入醬油上色;

7.翻炒均勻后， 放入蘑菇， 翻炒均勻;

8.然后在把白菜葉放入， 稍微放一點點鹽，

9.翻炒均勻后， 稍微放一點水;

10.大火蓋蓋4,5分鐘， 白菜塌架了， 然后改中火5分鐘;

11.白菜都已經也上色， 然后放鹽調味， 開大火， 稍微收下湯，

就可以出鍋了;

12.出鍋!

吃蘑菇的好處

蘑菇含有豐富的人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。 蘑菇富含18種氨基酸， 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例比牛肉更好。

熱量低

一小把蘑菇中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 蘑菇里的營養有助心臟健康，

并能提高免疫力。 每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。

維生素D豐富

其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 蘑菇是個例外。 并且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利于骨骼健康。

抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

可替代主食

數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食， 并且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當于兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。

鎮痛、鎮靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，

據說其鎮痛效果可代替嗎啡。

止咳化痰

蘑菇提取液用動物實驗， 發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。

通便排毒

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收余下的膽固醇、糖分， 將其排出體外，

對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

蘑菇搭配豌豆

主要是蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。 而豌豆又有很好的生津止渴， 益脾和胃的效果， 二者相搭配， 可以消除油膩引起的食欲不佳， 有助于增強食欲。

食譜推薦：蘑菇炒豌豆

材料：鮮蘑菇300克， 豌豆150克、植物油、蔥、姜末、鹽、水淀粉、香油、蒜末、雞湯各適量。

做法：

1、將鮮蘑菇摘洗凈， 掰成小片， 在開水鍋內焯—下， 撈出瀝水。

2、豌豆剝去外皮。 洗凈在開水鍋中焯燙一下， 撈出瀝水。

3、炒鍋上火， 放油燒至六成熱， 放蔥、姜末、蒜末， 爆炒出香味。

4、倒入鮮蘑菇、豌豆， 翻炒片刻， 放少量雞湯燒開。

5、放鹽， 勾薄芡，

燒開淋上香油即成。