平菇炒肉的做法是怎樣的

平菇在生活中也被叫做黑牡丹菇， 是一種常見的食用菇類。 平菇炒肉充分利用了肉的香味， 包裹著平菇的嫩滑， 而平菇本身是沒有什麼味道的， 只是有清淡的爽口感覺。

主料

平菇300克豬肉100克青椒50克紅椒50克。

配料

鹽1茶匙白糖1/2茶匙醬油1/2茶匙料酒1茶匙胡椒粉1/4茶匙生抽1茶匙味精1/4茶匙水澱粉適量。

做法

1、豬肉切成片用醬油、料酒、胡椒粉抓勻醃制5分鐘。

2、青椒、紅椒切菱形片。

3、蔥薑蒜切片。

4、然後就可以把買回來的新鮮平菇用水洗乾淨放在案板上用刀把它斜切成大片大片的。

5、鍋燒熱放入肉片。

6、把肉片滑散炒至變色。

7、加入蔥薑蒜炒香。

8、放入平菇。

9、加鹽、生抽、白糖大火翻炒2分鐘。

10、最後再放入青紅椒片快速翻炒1分鐘左右然後用水澱粉勾芡加味精調勻就可以吃了。

小訣竅

1、平菇儘量挑選勻稱並且傘部不開裂的會比較嫩;同樣體積的平菇重量輕的好說明加的水少;不要買顏色暗淡的平菇這說明採摘的時間較長了。

2、平菇斜切比較容易入味。

3、青紅椒不要炒的時間太長否則很容易變色。