​香菇炒肉的做法是怎樣的？

香菇含對人體有增強免疫能力和降血脂的功效， 使用香菇來製作的菜肴有很多種， 香菇炒肉片是其中一種。 香菇炒肉的方法是很簡單的， 香菇切片和肉片一起炒熟即可， 調料按個人口味來進行調節。

做法一：

主料：鮮香菇， 肉

製作方法：

1、今天選用了鮮香菇， 炒起來味道比干香菇味道更好。

2、鮮香菇洗淨用手撕瓣。

3、肉切片加適量鹽、澱粉抓勻備用。

4、鍋熱油， 待油冒煙下肉片滑炒， 加入適量的生抽提鮮。

5、把洗淨的香菇下鍋炒， 加入適量的是調料， 炒熟， 撒上蔥花即可。

6、味鮮肉滑香菇炒肉即可食用了。

做法二：

主料：豬肉(瘦)200克,香菇(鮮)200克

調料：豬油(煉製)75克， 鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 澱粉(玉米)10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克

製作流程

1、肉和香菇分別切片。

2、肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉。

3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁。

4、炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開。

5、待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。