營養飲食

鵪鶉肉營養知識介紹

鵪鶉肉營養分析:

醫界認為, 鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。 所含豐富的卵磷, 可生成溶血磷脂, 抑制血小板凝聚的作用, 可阻止血栓形成, 保護血管壁, 阻止動脈硬化。 磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質, 具有健腦作用。

鵪鶉肉補充資訊:

中國食用鵪鶉歷史已久。 用鵪鶉作的佳餚始見於《齊民要術》之“五味脯”。

鵪鶉肉適合人群:

一般人都可食用。

1. 是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。

鵪鶉肉食療作用:

味甘、性平, 入大腸、心、肝、脾、肺、腎經;

可補中益氣、清利濕熱;

主治浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。

《本草綱目》中說:“肉能補五臟,

益中續氣, 實筋骨, 耐寒暑, 消結熱”, “肉和小豆、生薑煮食, 止泄痢、酥煮食, 令人下焦肥。 ”適用於治療消化不良, 身虛體弱、咳嗽哮喘、神經衰弱等症。

治療神經衰弱或欲提高智力:可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。

治肺結核和肺虛久咳:可用沸水、冰糖適量, 沖鵪鶉蛋花食用。

治腎虛、腰痛、陽痿:可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。

鵪鶉肉做法指導:

適用於炸、炒、烤、燜、煎湯等烹調方法, 如“香酥鵪鶉”、“芙蓉鶉丁”、“烤鵪鶉”等;或做補益藥膳主料。

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