辣椒糊糊的做法大全

辣椒護士既常見又特色的美食， 首先口感上非常的棒， 營養價值也很高， 而且最重要的是制作方法還特別簡單， 首先準備一些蔬菜， 然后再加上辣椒， 再搭配一點臘肉， 這樣的話可以讓辣椒糊里面帶有濃郁的肉香味， 不用擔心做出來太清淡， 吃不下去或者只有辣椒的味道， 會比較難吃， 臘肉起到了中和的作用。

用料

主料卷心菜1顆酢辣椒200克

輔料臘肉1塊

調料食鹽適量姜適量蒜適量小蔥適量

酢辣椒糊糊的做法

1.熱鍋放入豬肥肉， 慢火煸出油份后將油渣撈出

2.下姜蒜末煸香

3.下圓白菜炒至變軟。 加入一點點鹽

4.加入剛好沒過白菜的清水

5.燒開后慢慢加入酢辣椒

6.快速攪拌均勻， 太稀就再加點兒酢辣椒

酢辣椒糊糊Bo.jpg

7.最后放入蔥花即可

釀多寶

材料

材料：

2 片 硬豆腐 （切對半， 中間劃一刀， 不要切斷）

2 根茄子 （切成2寸厚， 中間劃一刀， 不要切斷）

6 根青辣椒 （牛角或者Hot Banana都行， 中間劃一刀， 去籽， 不要切斷）

6 根秋葵 （不去頭， 中間劃一刀， 不要切斷）

6 只蘑菇 （去腳）

肉餡：

300 克 馬鮫魚或者吳哥魚肉

100 克 火雞肉末 （豬肉也可以）

一把芫荽 （切碎）

一把青蔥 （切碎）

肉餡調味料：

2/3 tsp 鹽

1/2 tsp 糖

1 tbsp 芡粉

1 tbsp 醬油（生抽）

1 tbsp 素油

1/2 tsp 香油

少許胡椒粉

醬汁：

1 tbsp 耗油

1 tsp 料酒

1/3 杯水

幾滴麻油

1 tsp 糖

少許芡粉

做法

首先用食物料理機把魚肉攪碎， 如果不喜歡用機器的， 也可以用刀子剁成茸。

在stand mixer的鋼盆里加入魚茸， 2檔攪拌大約5分鐘， 至魚肉起膠為止。 然后加入火雞肉， 繼續攪拌5分鐘， 加入剛剛切碎的芫荽和青蔥， 芡粉和所有的肉餡調味料，

把做好的肉餡都釀到材料里， 釀的時候小心不要把食材撐破了， 封口用一點水抹抹就平了。

把釀好的材料入鍋煎/炸熟， 記得封口處向下， 讓釀好的魚肉定型就不容易脫落。

如果不喜歡煎炸也可以蒸熟。

最后在一個鍋子里把醬汁所有的材料煮滾， 打薄芡， 淋到煎好的材料上， 撒點蔥花， 就可以吃了。