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養生保健

3種白色食物最易誘發1種癌

現在坊間流行一句話:不吃三白(即不吃白米、白麵、白糖)。 中國字是智慧的符號, 糟粕的“粕”, 是“白”和“米”的組合。 老祖宗似乎在告訴我們:精白米是渣子, 精華其實都在米糠裡了。 哈佛醫學院針對3.8 萬名女性所作的調查顯示, 吃含有高糖分的食物, 會讓血糖迅速升高, 從而增加了患大腸癌的風險。 而這些問題食品主要就是白麵包、精米及含糖糕點。

飲食有節, 持之以恆更重要

隨著生活水準的提高, 人們越來越喜歡精細飲食, 但加工過程常常導致纖維素丟失, 從而攝入過少。 人體雖不能消化吸收纖維素, 但纖維素會縮短食物殘渣在腸道內停留的時間,

促進廢物及致癌物的及時排出, 減少腸癌發生的概率。 有研究顯示:食物通過大腸的時間, 與大腸癌的發病率息息相關。 當膳食分別以肉食為主和以高纖維食物為主時, 它通過整個消化道的時間前者大約是後者的4~5 倍, 這就導致了廢物在腸道的長久壅滯, 加重了腸道負擔, 更易於誘發癌變。

對於癌症患者, 飲食上更要注意把握好“度”。 臨床上, 我們觀察到治療期患者及家屬一般對飲食, 初期總是很看重的, 80%~90% 能管好嘴;3~5年後, 進入康復期, 很多人就會忘乎所以, 或因無知而只知滿足口腹之欲, 留下了很多慘痛的教訓。

大蒜:抗癌之王

至於大蒜的抗癌作用, 早就被國內外學者所關注。

隨著研究的深入, 人們逐漸發現, 大蒜具有優越的抗癌能力。 美國國家癌症中心認定:目前世界上具有抗癌潛力的植物中, 大蒜位居榜首。

明尼蘇達大學和華盛頓大學的教授們在合作研究15 種水果和蔬菜對腫瘤的作用時發現:在這15 種果蔬中, 大蒜與腫瘤之間的關係最為密切。 進食大蒜與結腸癌之間有顯著負相關——長期進食大蒜患結腸癌的危險度比不進食大蒜低0.68 倍。

美國科學家對238 名患有前列腺癌和471 名未患前列腺癌男子的日常飲食進行分析後發現:平均每天吃10 克以上大蒜(或其他蔥屬植物蔬菜)的男性, 患前列腺癌的危險性比每天只吃2 克的男性低一半。

蒜防癌抗癌以生吃為佳, 且應經常食用;但每次數量不宜過多,

每次2 ~ 3 瓣為宜。 否則, 有可能損傷胃黏膜, 造成胃炎和潰瘍。 大蒜不宜空腹食用, 可在飯後或是進餐中服用。 很多人深知大蒜的保健作用, 但礙於食用後口中時常有股異味, 所以往往對其“敬而遠之”, 特別是南方居民, 尤其如此。 其實只要食用後用濃茶漱漱口, 或嚼些口香糖、生花生米, 或喝一杯鮮奶等, 異味自然就消除了。