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素食營養搭配做法

隨著生活水準不斷的提高, 很多家庭的餐桌上總是大魚大肉的, 長此已久總是導致高血脂和高血壓等疾病的發生, 但是如果餐桌上能夠出現一些素食菜也是比較受歡迎的, 素食菜不會使我們的腸胃增加負擔, 而且也比較利於我們的腸胃吸收, 尤其是已經患有“三高的朋友”, 下面我們一起瞭解下素食菜譜大全有哪些。

素食營養搭配做法

紅綠皮蛋羹

用料:番茄100克, 綠色蔬菜100克, 皮蛋1個, 植物油30克(實耗5克), 精鹽、姜米、蔥花、味精、鮮湯、水豆粉各少許。

①皮蛋洗淨去殼後切成薄片, 番茄洗淨去皮後也切成片, 蔬菜洗淨後切成2寸(6釐米)長的段。

②炒鍋上火。 將植物油燒至八成熱, 將皮蛋片炸起泡後, 瀝去多餘的油。

③在鍋中摻入鮮湯, 加姜米。

④煮沸後, 放入番茄片和蔬菜, 加精鹽、味精, 燒沸, 加蔥花即可起鍋食用。

八寶小白菜

用料:小白菜250克, 鮮筍50克, 水發香菇50克, 臘腸10克,

雞腿肉50克, 蝦米10克, 鮮湯適量麻油5克, 精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。

①小白菜洗淨後, 去除老葉、黃葉, 切成3釐米左右的段, 用沸水淖一下, 瀝去水分, 晾涼待用;鮮筍、香菇切成寸段;雞肉、臘腸切成片。

②將鮮筍和香菇絲平放在碗邊, 將小白菜放在碗中央, 再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面, 擺平放入蒸鍋中蒸透。

③起鍋後加入精鹽、味精、料酒、蔥花、麻油, 將鮮湯煮沸後, 淋在上面即可食用。

素雞燒飯菜

用料:素雞250克, 板栗250克, 白菜心100克, 水豆粉5克, 醬油20克, 植物油25克, 鮮湯100克, 白糖、精鹽、味精、料酒、薑汁各少許。

①素雞洗淨後, 切成3釐米見方的小塊;白菜心剖開, 切成3釐米見方的塊;板栗去殼。

②炒鍋上火, 將油燒至七成熱時, 放入素雞塊, 炒至金黃色;再放入板栗和白菜心,

煽炒幾下。

③加入鮮湯、醬油、薑汁、料酒、白糖, 煮沸後, 移到小火上燜10分鐘

④最後用水豆粉勾英, 加入味精, 即可裝盤起鍋

腐竹香菇

用料:水發腐竹250克, 香菇100克, 青菜葉150克, 植物油25克, 精鹽、醬油、味精、白糖各少量。

①將腐竹切成2釐米見方的塊;將育菜葉也切成同樣大小的塊;香菇如果過大也要切小。

②炒鍋上火, 將植物油燒至七成熱時, 放人腐竹、青菜葉、香菇, 煽炒, 加清湯400克, 用旺火煮沸後, 加醬油、白糖、味精即可盛盤食用

豆腐皮腸

用料:鮮豆腐皮一大張, 蛋清20克, 豆粉20克, 蘑菇70克, 馬蹄爽(去皮)70克, 豆干絲100克, 青筍70克, 蔥絲10克, 薑絲10克, 番茄醬20克, 香油、料酒、精鹽、味精、花椒粉各適量。

①豆腐皮用溫水泡軟, 切成3釐米寬、30釐米長的片, 鋪平待用;

②將蘑菇、馬蹄爽、青筍洗淨後切成絲,

連同豆干絲、蔥絲、薑絲一起放入盆中, 加精鹽、醬油、味精、料酒香油、番茄醬、花椒粉和豆粉, 拌勻。

③將豆粉、蛋清和成糊, 均勻在豆腐皮上, 將和好的各種絲

④等量地放在豆腐皮的一邊, 卷成卷, 放入蒸籠中蒸15分鐘—20分鐘, 取出晾涼, 用斜刀切成薄片即可食用

飲食的多種多樣是幸福生活的最好的體現, 通過對素食菜譜大全有哪些的瞭解之後, 我們在平時的一日三餐有多了很多的選擇性, 有時候在大魚大肉的餐桌上出現一些素食也是比較受歡迎的, 而且蔬菜中還含有大量我維生素, 經常食用對我們的身體也有很多的好處。