竹筍功效作用與禁忌有什麼

竹筍是一種比較常見的蔬菜， 平時適當的吃一些， 具有很好的調養身體的作用， 裡面含有多種維生素， 礦物質， 富含膳食纖維， 有很好的促進消化， 預防便秘的作用， 另外裡面的營養元素比較多， 有增強免疫力的效果， 對於想要減肥的人士來說， 平時多吃一些， 具有瘦身減肥的作用。

1、開胃健脾

冬筍含有一種氮類物質， 是冬筍含有一種淡淡的清香味， 這種味道具有開胃健脾， 增進食欲的功效， 促進消化， 可用以治療胃脹、消化不良、食欲不振等病症。

2、排腸通便

冬筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，

冬筍是竹的幼芽， 其中植物纖維的含量豐富， 可以增加腸道水分的貯留量， 促進胃腸蠕動， 降低腸內壓力， 減少糞便粘度， 使糞便變軟利排出， 可用於治療便秘等症。

3、開膈消痰

冬筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經， 具有消痰化瘀滯的作用。 冬筍具有低糖、低脂、低澱粉的特點， 還富含纖維素， 可減低體內的脂肪含量， 可用以治療高血壓、高血脂、高血糖等病症。

4、增強免疫力

冬筍的氨基酸含量不高， 但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸， 如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成， 甚至還含有在蛋白質代謝過程中占重要地位的谷氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸，

5、減肥

冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 本身可吸附大量的油脂， 肥胖的人經常吃冬筍， 可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄， 從而達到減肥目的。 所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益， 並能預防與高脂血症有關的疾病。

6、養肝明目

冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分， 還含有胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2等營養成分， 胡蘿蔔素進入人體可轉化為維生素A， 對維持視力健康很有好處。 所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用。

7、止血涼血

冬筍的成分比較複雜， 種類繁多， 其中有一種含量還比較豐富的膠質， 能生成血小板， 有止血功能。

8、養肝明目

冬筍中維生素的種類繁多， 而且含量也不是很低， 其中胡蘿蔔素含量更是白菜等素材的幾倍， 能促進肝細胞增殖、生長， 也防止了毒素對肝細胞的損害， 還能維護眼睛和皮膚的健康。