重症胰腺炎恢復期飲食要注意什麼？

重度胰腺炎患者在飲食上有很多的講究， 尤其是想要更快的恢復的話， 建議飲食以清淡為主， 還要選擇流質的食物， 比如米湯和菜湯， 還有蛋花湯， 禁忌油膩辛辣刺激食物。

1.宜吃清淡有營養， 流質的食物， 如米湯， 菜湯， 藕粉， 蛋花湯， 面片等;

2.除流食外還包括米粥、素面生、素掛麵、素餛飩、麵包、餅乾(少油)及少量碎軟菜、水果等。

3.待腹痛、嘔吐基本消失， 白細胞澱粉酶減至正常後可給以不含脂肪的純碳水化合物流食， 內容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。 對胰腺外分泌無刺激作用， 故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。

4.宜適當增加過籮粥、蒸蛋清， 少量南豆腐湯食品。

5.選用植物性油脂， 多採用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調。

6.絕對禁酒：一般痊癒需2--3個月， 預防復發， 仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。

7.忌食油膩性食物。 油膩食物不易消化， 並能促進膽汁分泌， 而膽汁又能啟動胰腺中的消化酶， 可使病情加重。 因此， 含脂肪較多的食物， 如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

8.禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。

9.忌辛辣刺激調味品， 如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。