芋艿的家常做法

芋艿是一種比較家常的食物， 很多人都喜歡吃這種食物。 這是因為芋艿不僅有著粘糯的口感， 還有著很豐富的營養價值， 吃芋艿可以達到補充營養、提高身體素質的作用。 當然， 芋艿的家常做法還是有很多種的， 比如說排骨蒸芋艿、椰汁香芋西米露以及反沙芋頭等， 下面就為大家介紹這些食物的做法！

一、排骨蒸芋頭

食材：豬小排、芋頭、食鹽、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1、香芋去皮， 切成末；

2、排骨用少許的鹽、生抽、一點砂糖、一點雞粉、植物油、一匙淀粉， 拌勻， 腌制備用；

3、將香芋丁加入排骨中， 拌勻， 再澆上一點芝麻油；

4、蒸鍋燒開水， 入鍋， 隔水蒸15~20分鐘左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋頭、椰汁、白糖。

做法：

1、煮西米露：接一鍋清水， 燒開， 放入西米， 中火一邊煮一邊攪拌， 約15分鐘至西米半透明的時候， 關火燜10分鐘直至完全透明， 過冷水， 把粘液沖洗干凈備用；

2、蒸香芋：香芋去皮， 切塊狀， 蒸鍋蒸至香芋約20分鐘至粉糯(筷子能輕松穿過)， 備用；

3、煮椰汁：把椰汁倒到鍋里， 加入適量的清水加以稀釋， 再加入適量的白糖， 煮開， 倒入香芋和西米攪拌均勻即可。

三、反沙芋頭

食材：芋頭、糖、鹽、油

做法：

1、芋頭去皮洗凈， 先切成1.5厘米的厚片，

2、燒熱鍋內2碗油， 插入竹筷待其四周起細泡時， 倒入芋頭條以中火炸8～10分鐘， 不斷翻攪鍋內的芋頭條， 讓其受熱均勻， 至芋頭條炸熟， 撈起瀝干油

3、倒出鍋內余油， 把鍋子洗干凈了，

4、炸好的芋頭條下鍋兜勻， 讓其裹上糖漿后立即熄火， 迅速用風扇對鍋內吹風， 翻炒至芋頭條外緣起白霜， 便可盛入盤中。