健康食譜

推薦五款食療方 幫助老人拯救視力

隨著年紀的增長, 到了老年, 人體的很多器官也開始退化, 就像一部精良的機器舊了, 身上好多“零件”都不好用了。 其中視力退化就是最常見的。 然而, 這些老了的標誌是可以擺脫的哦~下面小編就給大家介紹五款食療, 可以幫助老人提高視力, 大家不妨試試。

老人視力下降有哪些原因?

隨著年齡的增長, 很多中老年人的視力都會出現不同程度的下降。 年老眼花似乎是常見現象, 幾乎所有的中老年人都會覺得看不清東西是很正常的。 然而, 除了老花眼外, 白內障、眼底病、青光眼等眼科疾病, 全身性疾病如糖尿病、慢性腎炎、高血壓、動脈粥樣硬化等,

也會對人們的視力造成不良影響。 衰老引起視力逐漸下降是正常的生理現象, 但這是一個緩慢的過程。 我們也可以通過食療的方式給家裡的老人護眼明目哦~

一、豆腐燒扁豆

原料:豆腐1500克, 扁豆200克, 精鹽、味精、蔥花、濕澱粉、薑末、香油、黃豆芽湯各適量

制法:1、將扁豆摘去老筋, 洗淨, 切片, 放在沸水鍋裡焯透撈出, 放在涼水裡投涼, 瀝淨水備用;豆腐切成小塊。

2、炒鍋內放油燒熱, 下豆腐塊煎兩面呈金黃色時出鍋。

3、鍋內留少量底油, 下蔥、薑煸香, 放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味, 加入味精燒一會, 用濕澱粉勾芡, 淋入香油出鍋即成。

功效:菜中豆腐益氣和中, 清熱解毒, 生津潤燥, 可補充老年婦女在衰老過程中蛋白質的消耗, 清熱利目。 扁豆含多種維生素, 具有潤膚、明目的作用。 此兩者做成此菜, 具有潤膚、明目、延緩衰老的功效。

二、核桃棗杞雞蛋羹

原料:核桃仁(微炒去皮)300克, 紅棗(去核)250克, 枸杞子150克, 雞蛋2個

制法:1、鮮豬肝切碎與核桃仁、紅棗、枸杞子一起放瓷盆中加少許水,

隔水燉半小時後備用。

2、每日取2~3湯匙, 打入兩個雞蛋加糖適量蒸為羹。

功效:有益腎補肝、養血明目的作用, 可改善近視、視力減退及頭昏健忘、腰膝酸軟等症狀。

三、豬肝豆腐香包

原料:豬肝、豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、豬肉、扇貝、豆腐、蒼術(中藥房可買到)

制法:1、把豬肉、核桃仁、松子、木耳、海米、扇貝、豆腐像平時作餡一樣剁成餡, 並把各種餡料攪勻。

2、再用蒼術和豬肝一起煮, 直到把豬肝煮熟(100克豬肝配2克左右的蒼術)。 煮熟後把豬肝也剁成餡, 和剛才的餡料一起混合攪拌均勻。

3、將麵粉放入盆內, 加入溫水揉成麵團。 待面發起, 揉進堿面, 醒一會兒, 揪成小劑子, 擀成周圍薄、中間厚的片, 分別包入餡心, 捏成包子。 碼入籠內, 上屜, 用旺火蒸10-15分鐘即熟。

功效:食療功效蒼術具有明目的功效, 用蒼術和豬肝一起煮, 可以提升豬肝的明目作用。 同時, 豬肝和豆腐搭配起來, 核桃、松子、海米、扇貝等的添加, 對老年人的肝功能減退和氣血不足都能起到食補的作用。

四、人參遠志飲

原料:人參10克, 遠志30克

制法:共杵為末, 沸水沖泡代茶飲, 每包8克, 每次1包, 連服7~10天。

功效:可益氣養心, 益智明目。

人老心不老, 心態好胃口就好~一些日常的食療就能幫助老人健康的應對眼睛問題, 給老人更多溫暖的愛吧~

五、胡蘿蔔玉米餅

原料:胡蘿蔔0.5個,

玉米2大匙, 雞蛋1個, 玉米麵粉適量, 食鹽

制法:1、胡蘿蔔洗淨, 切成碎碎的小丁, 在開水中稍稍淖過, 瀝幹水份, 再拌上少許食鹽, 醃五分鐘左右。

2、雞蛋敲散, 在碗中用力打至起泡後, 加入適量玉米麵粉以及少許食鹽, 攪拌成略稀的麵糊。

3、在雞蛋麵糊裡倒入切好的胡蘿蔔西和玉米粒, 攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱, 倒入幾滴橄欖油或花生油, 轉動手柄, 讓油均勻地塗在鍋面上。

5、把攪拌好的玉米胡蘿蔔麵糊慢慢倒入平底鍋, 再次轉動手柄, 讓麵糊均勻地鋪開, 用中小火煎成兩面熟透, 即可。

功效:豐富的類胡蘿蔔素, 具有很強的抗氧化作用, 可以吸收進入眼球內的有害光線, 並憑藉其強大的抗氧化性能, 預防眼睛的老化, 延緩視力減退, 有保護晶狀體的效果。膳 食中維生素C的攝入是否充足,也可影響晶體的透明度,其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分,保護眼球微血管,營養視網膜。

有保護晶狀體的效果。膳 食中維生素C的攝入是否充足,也可影響晶體的透明度,其能夠保護眼睛晶狀體的蛋白質和其他成分,保護眼球微血管,營養視網膜。