冰糖蓮子銀耳羹怎麼做

生活中， 很多人為了身體的健康， 都喜歡通過食補來調理， 而冰糖蓮子銀耳羹就是不錯的食物。 主要是銀耳本身營養價值比較高， 對身體有滋補潤肺、養胃、補腦的功效， 而加入蓮子對身體健康的幫助更大， 可謂是很好的滋補品， 那麼冰糖蓮子銀耳羹怎麼做呢？

菜品特色

它以銀耳， 蓮子為主料， 冰糖調味， 有時加枸杞以點綴的食品， 具有清熱解暑， 明目滋潤， 補充膠質等作用。 由於做法簡單， 營養豐富， 清新可口， 冰糖銀耳蓮子羹深受各地群眾的喜愛。

營養價值

所需材料

冰糖， 銀耳， 蓮子， 枸杞

銀耳的營養價值

銀耳， 又名雪耳、白木耳， 是一種生長於枯木上的膠質真菌， 因其色白如銀， 故名銀耳。 由於銀耳所含的營養全面， 且有一定的藥用價值， 歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽， 被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。 銀耳具有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。

作為營養滋補品， 它適用於一切老弱婦孺和病後體虛者， 還具有扶正強壯作用， 並常用於治療老年慢性氣管炎等病症， 對高血壓、血管硬化患者， 尤為適宜。 近年來的醫學研究還證明， 從銀耳中分離出來的多種糖類物質， 對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。 銀耳當中也含有大量的膠原蛋白和多種維生素， 所以常服銀耳湯， 不僅有健康的作用， 還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳的藥用價值

1、銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2、銀耳富含維生素D， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，

銀耳

銀耳

它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

3、銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 用銀耳熬湯敷在臉上， 有抗皺抗衰老的功效， 並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

4、 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力，

興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

5、 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動， 減少脂肪吸收， 從而達到減肥的效果。

6、銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 　花生米功用：開胃健脾、潤肺祛痰、清喉補氣、健腦、抗衰老。

核桃功用：健腦益智、補氣養血、潤燥化痰、溫肺潤腸、散腫消毒。

注意事項

銀耳和蓮子要用冷水提前泡發好。 （銀耳可提前4到5小時泡發， 蓮子半小時即可）

蓮子要記得去掉蓮心。 （蓮心可泡茶水）

水開後要轉小火慢慢燉。 這樣煮好的銀耳羹才會香甜軟爛、濃稠拉粘。 一碗好湯不光要有好的材料， 還要加上耐心的等待， 才能收穫至上的美味。

水要一次加夠， 切忌中途加水。 （一般以沒過銀耳2到3釐米為宜）

冰糖的量依據自己的接受程度。 並且關火後最好再用余溫悶半小時