營養飲食

燕窩銀耳羹怎麼做?

燕窩銀耳羹其實保健價值是很高的, 特別是銀耳可以更好的提高肝臟的解毒功能, 有很好的保肝護肝功效, 而且銀耳還可以起到潤肺健腰, 以及壯脾健胃的效果, 對女性來說也是養顏美容的佳品。

一、做法:

1、將銀耳用冷水浸泡一個小時變軟, 將硬的黃的部分挑撿乾淨, 洗三到四遍, 撕成小塊。

2、把銀耳放到要煮的鍋裡, 蓋上蓋子用熱水泡1-2個小時以上, 我泡了半天了, 枸杞洗淨泡一下。

3、將銀耳和泡的熱水放到鍋裡煮, 水漫過銀耳, 約是它的四倍左右。

4、用大火煮開, 再用小火慢慢熬煮, 約煮2個小時左右。

5、當湯變粘稠時, 放入即食燕窩, 攪拌一下, 再放入枸杞;冰糖根據個人口感也可不放。

二、做法

1.燕窩用純淨水(溫水)泡發, 大約5小時或是放冰箱一個晚上都可以;

2.用鑷子夾掉混雜在裡的燕子細毛;

3.銀耳也要進行泡發, 時間二小時左右;

4.用手輕輕地將燕鍋碾開, 會發現是一片片的, 以利於出膠;

5.將銀耳去掉根部, 剪碎, 把燕窩連同泡燕窩的水也加入.加入三枚紅棗;

6.倒入電鍋, 加入約5倍的水;

7.用煮湯的功能約煲三個小時;

三、小貼士:

1)燕窩是用溫水泡發, 泡成後約是原大小的5-6倍;

2)銀耳要剪得細碎一些, 能夠更好地出膠;

3)燕窩可以洗冷水洗後用溫水發, 也可以直接用溫水發, 由於泡發的時候燕窩的有益成份會融解在水裡,

所以不要把燕窩的水倒掉, 直接溫水發的時候要注意底部的雜質;

4)真的燕窩肯定會有燕毛等, 所以這也是鑒別真假的方法之一, 泡發的時候用鑷子細心地剔除。