優酪乳發麵蒸饅頭做法

用優酪乳來發麵， 能夠促進發酵的效果， 會使饅頭更加鬆軟， 更加美白， 而且吃起來會有奶香， 這樣的饅頭營養價值更高， 做起來也比較簡單， 加入適量的優酪乳， 加入酵母， 然後就可以發酵了， 可以說， 優酪乳饅頭的營養價值更高， 能夠促進腸胃益生菌總量平衡， 在預防便秘， 促進消化方面的作用也是不錯的。

優酪乳發麵蒸饅頭做法

主料：麵粉400g 輔料優酪乳200g糖2小勺酵母1.5g

步驟

1.麵粉和酵母倒入麵包桶內， 再加2小勺糖。

2.倒入200ml優酪乳

3.按麵包機和麵鍵， 15分鐘， 再按一次和麵鍵， 15分鐘。

4.室溫發酵1個小時， 體積膨大至原來的2倍， 用手按壓不回縮。

5.再用和麵鍵攪拌10分鐘， 排氣攪至表面光滑， 取出麵團放置案板上。

6.揉搓成一根均勻的長面棒，

7.切成均勻的面胚，

8.籠蓖上抹油， 將面胚放在篦子上蓋上鍋蓋醒15分鐘。

9.把鍋蓋四周用濕毛巾封死， 開火上汽蒸15分鐘關火， 5分鐘後再開蓋取出饅頭。

優酪乳的好處

1.飲用優酪乳可克服乳糖不適應症

有一部分人對鮮奶中乳糖有過敏症， 進食鮮奶後發生腹瀉、腹鳴、消化不良症。 新鮮的優酪乳中存在乳糖酶活性， 促進乳糖的分解， 防止乳糖不耐症。 因此乳糖酶不充足的人， 可以安心食用。

2.優酪乳可以降低膽固醇

優酪乳中含有3-3羥-3甲基戊二酸和乳酸。 常飲優酪乳可明顯降低膽固醇， 從而可預防老年人心血管疾病。

3.優酪乳對便秘和細菌性腹澱有預防作用

優酪乳的好處 四大功效

優酪乳中產生的有機酸可增加腸蠕動， 刺激胃液分泌，

4.優酪乳具有美容作用

常飲優酪乳能夠潤膚、明目、固齒、健發。 其原因是優酪乳中含有豐富的鈣更易於消化吸收， 利用率高， 有益於牙齒， 骨骼;優酪乳中還有多種維生素， 其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;優酪乳中豐富的氨基酸有益於頭髮;同時， 由於優酪乳能夠改善消化功能， 防止便秘， 抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累， 因而能防止細胞老化， 使皮膚白晰而健美。