蒜香紫甘藍的做法，頂級廚師為你介紹

以紫甘藍作為主料可以做成很多道美食， 今天為大家介紹的是蒜香紫甘藍， 這道菜的食材很簡單， 操作過程也不難， 所以很適合大家在家裡面做， 下面介紹要掌握的步驟技巧。

一、製作步驟

1， 將紫甘藍洗淨。

2， 切成細絲。

3， 用熱水淖一下。

4， 將蒜瓣洗淨。

5， 蒜臼子裡放鹽， 放入蒜瓣搗碎。

6， 芝麻醬加香油、醋稀釋調勻。

7， 紫甘藍中放入蒜泥、芝麻醬汁、味精調勻。

8， 盛入盤中， 即可享用。

二、蒜香紫甘藍的做法步驟

1將紫甘藍洗淨。

2切成細絲。

3用熱水淖一下。

4將蒜瓣洗淨。

5蒜臼子裡放鹽， 放入蒜瓣搗碎。

6芝麻醬加香油、醋稀釋調勻。

7紫甘藍中放入蒜泥、芝麻醬汁、味精調勻。

8盛入盤中， 即可享用。

三、蒜香紫甘藍的做法

1、這裡沒有拍圖， 紫甘藍剝掉外面的葉子， 切掉點蔸，

2、把它放在一個大點的容器中， 倒入涼白開水淹沒， 放點鹽稍微泡兩分鐘。 實在感覺拌菜用自來水洗了就拌有種喝生水的感覺， 所以用涼白開是最好的， 放點鹽也可以殺菌。 紫甘藍長得那麼緊， 有農藥也進不去， 不怕麻煩的廚友也可以一片片扒了洗乾淨再切然後進行這一步。

浸泡過後瀝幹， 放適量鹽， 待會還有生抽， 鹽不要太多。 稍微醃漬一會兒， 再把出來的水倒掉， 放蒜沫。

熱鍋放平時炒菜那麼多的油， 燒熱點， 均勻淋上， 滋啦啦蒜香味撲鼻而來。 喜歡辣味的可以在倒油前往鍋裡放點小米辣圈。 放少許白糖， 生抽， 醋， 耗油。 盆拿起來顛幾下， 拌勻裝盤啦。 我是直接上盆開吃啦。 隔夜保鮮膜封口冷藏保存，