大寒節氣養生飲食篇 芪杞燉子雞增強抗病能力

正所謂“過完大寒， 又是一年”， 大寒之後， 正是一個從冬季到春季的過渡時期， 日常的飲食起居也應隨之“轉軌”。 一年四季， 春發、夏長、秋斂、冬藏。 冬季適宜閉藏陽氣， 為來年春天的生髮做好準備。 而大寒正是冬季閉藏的最後一個節氣， 逐漸過渡到生髮的立春。 所以， 大寒的日常飲食起居不僅要符合閉藏的要求， 還應為生髮做準備。 那麼大寒節氣如何養生呢？大寒養生吃什麼好呢？下面就跟小編一起去看看吧。

專家提醒， 大寒時進補的量應逐漸減少， 以逐漸適應春季舒暢、升發、條達的季節特點， 如在吃溫補的肉類時， 不宜再多吃生薑、大蔥等辛散的食物， 也不適合大量飲酒。

另外， 大寒處於冬春交替的時節， 人們容易遭受風邪和寒邪的侵襲， 需要注意防風禦寒， 在飲食上可多吃紅色蔬果和辛溫的食物。 如紅辣椒、紅棗、胡蘿蔔、紅蘋果等紅色蔬果能使人體增加熱能，

節氣飲食推薦：

■ 芪杞燉子雞

童子雞1只(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克， 調料適量。 將童子雞洗淨， 切為小塊， 加入一些補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料， 用文火慢燉一個小時。

■ 發散風寒湯

雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克， 鹽味精等調料適量。 雞蛋攪拌均勻， 香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。 將清水在鍋中燒開， 加入少許水澱粉， 使水略稠後， 將攪拌好的雞蛋慢慢倒入， 使之成片狀。 再加入香菜、蔥薑及鹽味精等調料， 出鍋前加入香油少許。 有祛風散寒、發汗解表的作用， 適用於輕度感冒初期。