健康食療

6食譜補血養顏

1、雙紅南瓜湯

原料:南瓜500克, 紅棗10克, 紅糖適量, 清水2000毫升。

做法:南瓜削去表皮挖瓤, 洗淨, 切滾刀塊兒。 紅棗洗淨, 去核。 將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中, 加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效:南瓜性溫味甘, 可補中益氣, 含有豐富的胡蘿蔔素, 經人體吸收後轉化為維生素A, 並含有豐富的維生素E, 女性經期服用, 可益氣補血。 紅棗則能補脾和胃, 益氣生津, 滋陰養血。 紅糖含有微量元素和多種礦物質, 有暖胃、補血、活血、散寒的作用。 經常食用, 可使臉色紅潤, 增加皮膚彈性。

2、歸耆雞湯

原料:當歸1錢, 黃耆2錢, 雞腿1只, 水4碗。

做法:首先,

將雞腿洗淨, 切塊, 放入水中, 以大火煮開;然後, 放入黃耆, 和雞腿一起燉至七成熟後放入當歸, 煮5分鐘, 加鹽便可食用。

功效:當歸具有補血之功效。 黃耆具有補氣之功效。 所以, 本品具有讓女性氣血通順、月經調和之功效, 在此基礎上促進乳腺分泌健全, 達到豐乳的目的。

3、枸杞紅棗烏雞湯

原料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒

做法:將烏骨雞清洗乾淨, 剁成塊。 將大蔥切段;把陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。 砂鍋內放上水, 將紗布包和雞塊放進去, 加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。 旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛, 然後撈出紗布包和蔥段即可。

功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨, 對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

4、補血當歸鯽魚湯

原料:鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、薑(5片)

做法:鯽魚洗淨拭幹水, 在魚背處橫切一刀, 將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上, 醃制15分。 當歸洗淨切成片, 姜切成絲, 枸杞和黃耆洗淨瀝幹水。 將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸, 改小火燜煮25分。 往魚腹塞入少許薑絲, 將鯽魚放入瓦煲內, 倒入熬好的當歸湯攪勻, 大火煮沸改小火煮35分。 加1/4湯匙鹽調味, 便可出鍋。

功效:當歸鯽魚湯屬大補之湯, 適合痛經、體虛的女生飲用, 一般人僅用鯽魚熬湯, 便可達到補益之效。 鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效, 適合中老年人、病後虛弱者和產婦食用。

5、花生杜仲牛尾湯

原料:花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生薑3片。

做法:花生洗淨, 浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水, 慢火炒幹;牛尾買時請售者代處理乾淨, 洗淨後放滾水中煮沸10分鐘, 再洗淨。 一起與生薑放進瓦煲內, 加入清水3000毫升(約12碗水), 武火煲沸後改為文火煲約3個小時, 調入適量食鹽和生油便可。 此量可供3~4人用。

功效:補血、益腎、強筋骨

6、黃芪淮山河蝦湯

原料:黃芪、淮山各30克, 當歸、杞子各15克, 桔梗6克(以上中藥店均有售), 河蝦120克。

做法:各藥物洗淨, 稍浸泡;河蝦洗淨, 剪去蝦頭, 並去殼。 先把中藥一起放進砂鍋內, 加入清水1500毫升(約6碗水量), 武火煲沸後, 改為文火煲約40分鐘, 其湯汁約為750毫升(約3碗水量), 將其湯汁放進鍋內, 不要藥渣, 加入蝦仁同煎約10~15分鐘, 以熟為度, 調入適量食鹽便可。

飲湯食蝦, 此量可供2~3人用。