雞蛋醃製成鹹蛋，有這個隱患，然而很多人愛吃

鹹雞蛋又叫醃雞蛋， 是城鄉民眾愛吃的食物， 但其醃制方法大有講究， 醃制得法， 風味更好。

把兩斤鹽放入水中煮開， 放涼；把雞蛋洗乾淨， 放入放涼的鹽水中， 記得， 水要放涼， 不然雞蛋就煲熟了。 密封醃制一個月， 直到搖蛋聽到響聲就可以吃。

但是， 鹹雞蛋製作過程中加入大量鹽分醃制， 因此鈉含量高。 鈉攝入量超標， 會導致血壓上升， 增加心腦血管患病風險。

此外， 鹹雞蛋不宜與甲魚同食。 咸雞蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外， 孕婦體內激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用， 食用鹽雞蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，