早上吃雞蛋，許多人都吃錯了，這3個誤區你得知道！

眾所周知雞蛋的營養價值是多么的高， 被人們稱為“理想的營養庫”， 而我們身體正常的運作是離不開蛋白質的， 雞蛋作為最佳攝入源， 是人們最好的營養來源之一， 雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收， 利用率高達98%以上， 營養價值很高。 但是清晨吃雞蛋， 許多人都吃錯了， 這3個誤區你得知道， 害的是自己。

1、經常沸水煮雞蛋

正確做法：盡量不要將雞蛋放入沸水中煮， 否則不但造成蛋殼破裂， 蛋液流出， 而且容易燙傷手指。 正確的做法是， 雞蛋冷水下鍋， 慢火升溫， 沸騰后微火煮3分鐘， 停火后再浸泡5分鐘。 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩， 蛋黃凝固又不老。

2、吃蛋不能喝水

有很多人在吃雞蛋的時候， 會因為太干， 而選擇吃雞蛋后喝水， 卻有人說吃雞蛋后不能馬上喝水， 會拉肚子的， 其實這是個誤區的， 吃雞蛋的時候是可以喝水的， 還能更好的消化雞蛋黃的營養！

3、生吃雞蛋營養吸收好

有些人認為生吃雞蛋可以獲得最佳營養。 其實， 生吃雞蛋對身體確實不利， 對人的健康是十分有害的。 生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。 前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質接觸， 影響蛋白質的消化、吸收。 后者能與食物中的生物素結合， 形成人體無法吸收的物質。